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所用食材：

南豆腐、牛肉、油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、花椒、辣椒面、鹽、糖、料酒、芡粉

具體做法：

1）蔥姜蒜切小粒，豆瓣醬剁碎備用

2) 牛肉切成小粒備用

3)花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，搟成細(xì)面?zhèn)溆?br>

4)豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝干

5)起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6)下入豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出

7）下入蔥姜末繼續(xù)小火煸炒

8）添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點(diǎn)熱水燒開

9）添加豆腐，燒開后中火收汁

10）勾點(diǎn)薄芡，推勻，撒上蔥花和備好的花椒面即可