消化:? ? 是指人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)，脂肪和糖類等在消化道內(nèi)被分解為可被吸收的小分子物質(zhì)的過程。包括機械性消化和化學性消化兩種方式。是食物能被吸收的先決條件。

吸收:? ? 是食物經(jīng)過消化后所形成的可吸收成分通過消化道黏膜進入血液和淋巴的過程。這是機體獲得能量來源和構(gòu)筑材料的重要途徑。

基本電節(jié)律: ? 消化道平滑肌可在靜息電位基礎(chǔ)上自動的產(chǎn)生緩慢的去極化與復極化的節(jié)律性的電位波動，其節(jié)律較慢，故又稱為慢波。它決定消化道平滑肌的收縮節(jié)律，以及消化道蠕動的方向，節(jié)律和速度。

胃的容受性擴張:? ? 進食時，食物刺激口腔，咽，食管等處的感受器，可通過迷走神經(jīng)反射引起胃底和胃體(頭區(qū)為主)舒張，稱為容受性舒張。具有使胃更好地完成容納和貯存，食物的功能。

胃排空:? 指在胃內(nèi)形成的食糜由胃排入十二指腸的過程。一般在食物入胃后5分鐘開始，間斷進行，并需數(shù)小時(混合食物需4~6小時)完全排空和分泌的一種神經(jīng)反射。

腸~胃反射: ? 指十二指腸壁上的多種感受器受到食物中的化學成分(如酸，脂肪)和機械擴張等刺激后，通過神經(jīng)反射抑制胃的運動，胃排空和分泌的一種神經(jīng)反射。

黏液~碳酸氫鹽屏障:? ? 由胃黏膜表面的上皮細胞分泌的黏液與胃黏膜的侵蝕，也有潤滑食物并有效防止食物對胃黏膜造成摩擦損傷的作用，稱為膽鹽的腸~肝循環(huán)。

膽鹽的腸~肝循環(huán):? 膽鹽經(jīng)膽道進入小腸發(fā)揮作用后，約有95%在回腸末端吸收入血，通過門靜脈又回到肝臟再新合成膽汁，這個過程稱為膽鹽的腸~肝循環(huán)。

機械性消化:? 指通過消化管壁肌肉活動，對消化道內(nèi)的食物進行切割，磨碎，推送，使之變小并與消化液充分混合(食物的化學本質(zhì)并未改變)的過程。

化學性消化:? 指通過消化管壁肌肉的活動，對消化道內(nèi)的食物進行切割，磨碎推送，使之變小并與消化液充分混合，(食物的化學性質(zhì)已經(jīng)改變)的過程。

分節(jié)運動:? 是一種以環(huán)行肌為主的節(jié)律性收縮和舒張交替進行的運動?？墒故趁优c消化液充分混合，有助于化學性消化，增加小腸黏膜與食糜的接觸，并擠壓腸壁以促進血液與淋巴液的回流，有助于吸收；同時對食麋有推進作用。

內(nèi)因子:? 是由胃黏膜壁細胞分泌的一種糖蛋白，它可與食物中的維生素B12結(jié)合成復合物，以防止消化液對維生素B12的破壞，并促進其在回腸末端的主動吸收。