文/cathy
步驟：9 難度：簡單 制作時間：10min
西紅柿雞蛋湯是非常非常家常的一道湯羹了，但俗話說越是簡單才越是難以達(dá)到不凡，這兩天在之前的西紅柿雞蛋湯版本上稍作優(yōu)化，研究出了這道更佳營養(yǎng)鮮香的西紅柿雞蛋湯，味道可是非常的不錯哦！歡迎圍觀。
一、Cathy營養(yǎng)課堂
西紅柿中存在的番茄紅素是一種高效抗氧化劑，具有抗癌活性，如果把西紅柿榨汁、搗成泥，或是烹熟，所含的番茄紅素會具有更強(qiáng)的生物活性。
二、Cathy菜譜優(yōu)化
普通的西紅柿雞蛋湯都是西紅柿和雞蛋加鹽即可，我在此基礎(chǔ)上添加了青椒和香菜，使這道湯的整體口味更佳鮮香。
三、制作流程
主料：番茄250g 雞蛋120g
輔料：尖椒10g 香菜5g 鹽適量 水適量 油2g
具體步驟：
1、準(zhǔn)備如下主料
2、將番茄切成小薄片，雞蛋打散
3、尖椒切丁，香菜切沫
4、熱鍋加油，燒至八成熱后，倒入番茄
5、把西紅柿炒出紅油
6、加入沒過番茄的水
7、當(dāng)水燒至沸騰時，將蛋液緩慢加入滾泡的水上，同時用筷子快速攪拌剛倒入的蛋液，待雞蛋定型后加入適量鹽
8、大火再次滾開后，加入香菜和尖椒即可出鍋
9、成品圖如下，鮮香嫩滑的雞蛋湯，你不來一碗？
四、一些tips：
少油少鹽哦
其實正是越簡單，才越見功夫，這道西紅柿雞蛋湯我做了不下一百遍，在這個過程中不斷打磨修改，在各種試吃者的建議下，添加了香菜以及青椒，在酸甜爽口基礎(chǔ)味道上增添了一分鮮香口感，況且制作簡單，不費(fèi)時間，大家大可跟著我的菜譜步驟去研究研究。
其實我之前吃飯是什么都不顧的，頓頓都以“吃爽”為終極目標(biāo)，胡吃海喝下來身體也確實是吃出了不少問題，自從接觸營養(yǎng)學(xué)以后就再也不敢那么吃了，從那以后開始反思，
吃飯不需要山珍海味，也用不著炫富，平衡膳食保障人體營養(yǎng)和健康才是王道。
抽個時間做一次，你會回來給我點贊的~
最后附上【Cathy邊吃邊營養(yǎng)】這個專題所有菜譜合集的傳送門，大家可以點進(jìn)去根據(jù)配圖自行查閱，專題會保持更新，期待您的關(guān)注，
