著名茶學(xué)家陳椽教授在《中國(guó)名茶》中評(píng)價(jià)鐵觀音：“品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音具有獨(dú)特的‘音韻’，回味香甜濃郁，沖泡七次仍有余香，堪稱茶中之王”。如此高度贊賞，也道出了鐵觀音長(zhǎng)盛不衰、歷久彌香的秘密，香高韻顯。

鐵觀音源于福建安溪，因品質(zhì)出眾先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等烏龍茶區(qū)，甚至成為這些地方的待客之道——客人來(lái)訪，燒火煮水，添置茶葉，上座后便是“喏，請(qǐng)吃茶！”

可是，現(xiàn)在喝鐵觀音的人很多，能喝懂鐵觀音的人卻不一定多。比如那常見(jiàn)的兩種鐵觀音香型，茶友們都喝出了什么呢?

鐵觀音的兩種基本香型，清香型和濃香型。清香型鮮醇爽滑，淡淡的蘭花香，幽遠(yuǎn)迷人；濃香型傳統(tǒng)碳焙，濃厚醇香，韻味綿長(zhǎng)。

亦樹(shù)亦茶，安溪鐵觀音，既是茶樹(shù)名，又是茶品名，是傳統(tǒng)的高香品種茶樹(shù)，也是首批認(rèn)定的國(guó)家良種。

安溪產(chǎn)鐵觀音茶產(chǎn)地至今已有上千年歷史，勤勞聰穎的安溪?jiǎng)趧?dòng)人民，充分把握安溪得天獨(dú)厚的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，茶樹(shù)資源優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造精進(jìn)烏龍茶加工技術(shù)，培育出了這一品質(zhì)優(yōu)異的世界名茶，鐵觀音。

鐵觀音，名揚(yáng)四海，享譽(yù)世界，已然成為了福建的一張閃亮名片，也塑造了魅力十足的安溪茶文化。鐵觀音的特殊，得益于它的品種以及安溪當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然環(huán)境，也正是它們，給鐵觀音帶來(lái)了“香高韻顯”，造就了鐵觀音的一切。

環(huán)境適宜，生態(tài)種植安溪，擁有優(yōu)秀的生態(tài)環(huán)境，風(fēng)景秀麗，群山懷抱，峰巒連綿，山間常年云霧繚繞。土層深厚，有機(jī)質(zhì)豐富，氣候溫和，雨量充沛，漫射光充足，是茶樹(shù)生長(zhǎng)的適宜場(chǎng)所。茶樹(shù)深居安溪高山之中，飽飲高山泉水，吸收有機(jī)肥，全年人工除草，太陽(yáng)能捕蟲(chóng)器

從育種到采摘，嚴(yán)格把控品質(zhì)，在源頭上保證茶葉的自然純正。不落地加工生產(chǎn)，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生。可以說(shuō)安溪鐵觀音，是“天、地、人、種”的完美結(jié)合，是大自然賜予的神樹(shù)。

蘭香幽幽，音韻綿綿品飲清香型鐵觀音：細(xì)看干茶，顆粒勻整緊結(jié)，色澤砂綠。香氣鮮純清爽、葉底清幽濃郁、茶湯清澈黃綠，細(xì)細(xì)感受，甚至還飄逸著一股奶香，討人喜愛(ài)。舉杯品嘗，茶湯入口，鮮醇爽滑，音韻綿綿。茶湯過(guò)喉之后，幽幽蘭香彌漫唇齒。

再品濃香型鐵觀音：

茶形：條索緊結(jié)成球，重實(shí)肥厚，色澤烏褐油潤(rùn)。

茶味：滋味濃醇，入喉順滑，口感豐富且緩緩回甘，傳統(tǒng)的碳焙風(fēng)韻凸顯。

茶色：外觀呈現(xiàn)難得的琥珀色。

茶香：一泡濃郁，二三泡便泡入佳境，四五六深入靈魂，七泡余香回神。

雙重包裝，緊鎖茶香

鐵制外盒，真空密封。

為了更好保有鐵觀音的純正滋味，確保茶葉存放過(guò)程中保持口感，采用真空密封包裝。

應(yīng)用抽真空，充氮，抽真空三道工序，減少氧氣存在，減緩氧化，更大程度保有口感滋味。

外用鐵制外盒，保護(hù)茶葉，鎖緊茶香，帶來(lái)美好的品茗體驗(yàn)。

清香型鐵觀音，口感較濃香更加清鮮，容易為人所接受，尤其那迷人的蘭花香，無(wú)論誰(shuí)聞了都忍不住感嘆：怎么這么香！

濃香型鐵觀音比起清香型，口感更醇，韻味更為凸顯，由30多年的老師傅把握火候，歷經(jīng)36小時(shí)文火慢焙，才呈現(xiàn)出這泡純炭焙鐵觀音。

另外，根據(jù)研究，安溪鐵觀音富含茶多酚、氨基酸。維生素、咖啡堿等功能成分；所含鉀、磷、鈣、鐵、鈉、鋅、硒等無(wú)機(jī)礦質(zhì)元素多達(dá)30余種；香氣物質(zhì)多達(dá)70余種。

可謂是每一口都有收獲，品嘗過(guò)后心中暗喜便可，無(wú)需多言。