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? ? 對(duì)一個(gè)吃貨，牛肉是必不可少的美食。

? 西餐廳牛排、牛仔骨、粵菜的黑椒牛柳、川菜的的水煮牛肉、湘菜的小炒黃牛肉，鮮嫩滑口，欲罷不能。

? 相信很多人吃過后會(huì)和我有一樣的體驗(yàn)：感覺消化不好，輕微腹脹。

? 出于對(duì)美食的熱愛，我決定尋個(gè)根，問個(gè)底。到全城比較知名的西餐廳、中餐館學(xué)藝，真相也自然水落石出，答案并不神秘，有點(diǎn)被驚嚇。

? 我們來認(rèn)識(shí)兩種添加劑：食粉和嫩肉粉，食粉是一種化學(xué)原料，學(xué)名碳酸氫鈉，堿性，可以使肉纖維迅速膨脹，殘留在胃部過量有腹脹，燒灼感。嫩肉粉，純天然，含木瓜蛋白酶，可加速肉類蛋白分解，達(dá)到松嫩的作用。

? ? 而酒店大廚，加工牛肉過程是醬紫的：牛肉250克，加食粉3克，嫩肉粉1克，清水50克，不停地?cái)嚢瑁钡剿⑹撤?、嫩肉粉完全被牛肉吸收，這也就是牛肉變得松嫩、飽滿，鮮嫩多汁的原因。

? ? 相信很多人都知道，我們的胃部充滿酸性的胃液。如果長(zhǎng)期有堿性物殘留，輕則消化不良，甚者，胃部腫瘤、囊腫，是很喜歡堿性的生理環(huán)境哦。