手把手教你在家做粉皮，勁道柔軟有韌性，比涼皮好吃，方法超簡單。一說到粉皮，大家都會想到去外面買簡單省事，能自己在家親自動手做的少之又少，其實粉皮的制作過程并不復(fù)雜，用土豆淀粉來做，三天兩頭做上一次，加上清脆的黃瓜絲和濃濃的紅油料汁，如果是在天氣熱時候，吃上一口滿嘴清涼，回味無窮，今天就給大家分享一下土豆粉皮的做法，粉皮主要是由土豆淀粉制作而成，做好的粉皮軟軟滑滑的，口感勁道爽滑又好吃，淀粉和水的比例告訴你，學(xué)會以后想吃粉皮再也不用出去外面買了。

準備食材：

土豆淀粉、涼水、鹽、堿面、黃瓜絲、蒜泥、味精、生抽、陳醋、香油、辣椒油

具體做法：

1.先往盆里倒入土豆淀粉，再往盆里倒入涼水?dāng)嚢杈鶆?，這里淀粉和水的比例是1：1.5，把淀粉水?dāng)嚢杈鶆蚝螅偻枥锛尤胍恍∩椎柠}和一小勺的堿面繼續(xù)攪拌，攪勻后用過濾網(wǎng)把淀粉水再過濾一遍，然后放一旁靜置10分鐘左右。

2.在這段時間里準備一盆涼水，再燒一鍋水，然后準備需要的配菜，把洗干凈的黃瓜切成絲。

3.在蒜臼里面放入幾個剝好的大蒜，加入一勺鹽進去，搗成蒜泥，用蒜臼搗好的蒜泥，蒜香味會更加的濃郁，把搗好的蒜泥舀入碗里面，再加入水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4.十分鐘后，舀一勺淀粉水倒進涼皮鑼鑼里面，再用手蕩勻，讓淀粉液均勻地鋪滿整個盤子，鍋里水燒開后，再把鑼鑼放在開水鍋上面，只有蕩勻后做的粉皮才會薄厚均勻。

5.隨著溫度的升高，鑼鑼里的淀粉液也會慢慢地凝固，等全部凝固，顏色變白的時候，再直接把鑼鑼放入開水鍋里面去，讓開水淹沒鑼鑼，這樣一直煮到起大泡的時候就熟了，然后把鑼鑼拿出來立刻放入涼水盆里過涼，然后在水里把粉皮揭下來，這樣做的粉皮特別的薄，而且還特別的光滑。

6.粉皮做好后，開始切粉皮，把粉皮卷起來，切得寬窄相同一些，把切好的粉皮裝入碗里面，做個涼拌粉皮，碗里加入黃瓜絲，加入一勺鹽、一小勺的味精，再加一勺蒜水，加點生抽和陳醋，滴幾滴香油，最后加入兩勺辣椒油攪拌均勻就可以了，咱們的粉皮就做好了，透明勁道爽滑，而且好吃有嚼勁，味道非常的不錯，喜歡的朋友可以自己試試。