這是一種玉米黑粉病的菌種，此菌分布極廣泛，是玉米的主要的病害之一。幼嫩時可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有風(fēng)味。經(jīng)常食用可預(yù)防和治療肝臟系統(tǒng)和胃腸道潰瘍，并能助消化和通便。在培養(yǎng)液中含有谷氨酸、賴氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、組氨酸等16種氨基酸。此菌可加工藥用，將新鮮的孢子堆摘下或?qū)⒗鲜旌蟮氖占ㄦ咦臃郏捗弁瑁瑐溆?。其性寒、味甘，利肝臟益肝胃和解毒作用。又治神精衰弱，小兒疳積。該菌還產(chǎn)生黑粉菌酸，作香料工業(yè)中合成麝香類的原料。其菌液對小白鼠肉瘤有抑制作用。另生產(chǎn)一種異生長素，吲哚乙酸，能刺激高等植物生長。烏米雖然藥食兩用，營養(yǎng)價值極高，可就像牛黃狗寶，又或者像誤吞沙粒最后形成珍珠的蚌一樣，再有用也還是一種病，學(xué)名叫做“玉米黑粉病”。那年代的農(nóng)村娃，基本都吃過，未成熟時非常清甜，可生食，可炒食，也可水焯涼拌，都很美味。據(jù)說在墨西哥，玉米霉包還給起了個高大上的名字叫做“天然黑松露”?，F(xiàn)在還能吃！想吃的抓緊到玉米地找找吧晚了再等一年！