又到了新鮮板栗上市的時(shí)節(jié)，才從樹上摘下來的板栗就像是滿身長滿硬刺的小刺猬。小心翼翼地扒開，里面滿是一個(gè)個(gè)包裹著硬殼的板栗。剝開外殼，細(xì)細(xì)的撕去外衣，才可以品嘗到脆嫩可口的板栗米。“板栗好吃殼難剝”，真一點(diǎn)不假。

板栗是我們?nèi)粘Ｉ钪刑貏e常見的健康食材，素有“干果之王”的美稱，不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，可以代替糧食飽腹。是一種價(jià)廉物美、富有營養(yǎng)的滋補(bǔ)佳品，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的功效。經(jīng)常食用板栗，還可以預(yù)防心血管疾病、強(qiáng)壯骨骼、抵抗衰老和延年益壽。

板栗的吃法也是多種多樣，才從樹上采摘下來的，生著吃特別脆甜爽口；曬干點(diǎn)來吃，更是甘甜美味；大街上現(xiàn)炒現(xiàn)賣的糖炒板栗隔老遠(yuǎn)就能聞到香，忍不住會買點(diǎn)來解饞；或者就買生板栗回來做菜吃，煮粥或者煲湯，都是肉質(zhì)細(xì)嫩軟糯特別美味；還可以做成糕點(diǎn)零食等等。

最喜歡做的還是家喻戶曉的經(jīng)典家常菜——板栗燒仔雞，雞肉的脂肪含量低，口感細(xì)膩鮮嫩，香而不膩。所含的蛋白質(zhì)還特別高，溫補(bǔ)效果比較好，和板栗是最佳葷素搭配，相得益彰。板栗燒雞的做法也特別簡單，仔雞首選農(nóng)家土公雞，口感更香嫩，味道更鮮美。雞肉要燒至差不多五成熟時(shí)，才能下入板栗，加水燜熟即可。

一只仔雞加一斤板栗，給家人做一道盤色香味俱佳、看了會流口水的板栗燒雞，吃出美味，吃出健康，吃出幸福，和我一起來做做吧！

【板栗燒雞家常做法】

所需食材及調(diào)味料:板栗1斤、仔雞1只、大蒜、生姜、桂皮、八角、料酒、生抽、蠔油、豆瓣醬、鹽、白糖

制作過程:

首先來把板栗去殼。怎樣去殼又快又好還真是有點(diǎn)小竅門?？梢阅眉舻对诎謇蹴敹思魝€(gè)十字開口，用剪子尖插進(jìn)去，輕輕撬一下，再用手一撕，大殼就掉了。

接著往鍋里放清水，燒開后下入只包裹著板栗衣的板栗，煮兩分鐘后撈出，迅速沖下涼水。然后只用手輕輕搓一搓，毛絨絨的板栗衣就掉了，還特別省力吧？

小仔雞清洗干凈后，剁成小塊。

準(zhǔn)備大蒜、生姜、八角、桂皮和紅辣椒。

鍋里燒開水，倒點(diǎn)料酒，放幾片姜片去腥，接著下入雞塊焯水一分鐘，撇去浮沫，再次清洗干凈后備用。

鍋里放油，燒熱后，下入生姜八角桂皮爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油。

下入雞塊翻炒，加料酒、生抽和蠔油調(diào)味。

加入淹沒雞塊的清水，燜煮幾分鐘。

接著下入板栗米，繼續(xù)小火煮至雞肉酥爛，板栗軟糯香甜。

大火收湯汁，出鍋前加點(diǎn)白糖提鮮味，撒點(diǎn)小蔥碎就更香啦！

超級好吃的板栗燒雞就做好了，雞肉香醇細(xì)嫩，板栗軟糯香甜，老少皆宜，葷素搭配，簡單又營養(yǎng)，趕緊試著做做吧！

小貼士:

買回來的帶殼板栗，可以一次性多剝點(diǎn)。拿保鮮袋分袋密封，放入冰箱冷凍起來。能保存一兩個(gè)月都不壞，隨吃隨拿，特別新鮮。