美食｜青梅酒

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數(shù)千年來(lái)，有水果轉(zhuǎn)入化而來(lái)的各種酒，早已經(jīng)深入人們的生活，與每一次聚散團(tuán)圓相伴。

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青梅原產(chǎn)于中國(guó)，是我國(guó)亞熱帶特產(chǎn)水果，在我國(guó)廣東、福建和浙江等地都有大量種植，后傳入日本及東南亞地區(qū)，現(xiàn)在世界上主要的產(chǎn)梅地是中國(guó)和日本。素有“中國(guó)青梅之鄉(xiāng)”詔安的大布村和紅星鄉(xiāng)青梅具備顆大肉厚核小，且沒(méi)有農(nóng)藥殘留的優(yōu)勢(shì)，是無(wú)污染的綠色食品。

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用青梅釀造的酒稱為青梅酒。青梅，又稱果梅、酸梅，屬于薔薇科果樹(shù)之一。

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日本醫(yī)學(xué)界對(duì)青梅頗有研究，認(rèn)為青梅具有“凈血、解毒、殺菌”三大功能。

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