美味無(wú)比的加州大肉蟹

在廣州，就有豐富的蟹資源，作為吃貨的我，自然有一套自己的賞味心得。

曾經(jīng)，我做過(guò)“最自得”的紫蘇焗花蟹，“最惹味”的姜蔥炒花蟹。

吃肉蟹的最佳感覺(jué)，這一回徹底輪陷在了一一“加州大肉蟹”中……心心念念，回味無(wú)窮！

回了國(guó)，仔細(xì)想想，這大肉蟹的優(yōu)勢(shì)，是肉質(zhì)的“柔美”與“鮮彈”。可以想像，它們的生活環(huán)境，水質(zhì)清澈，自然清新，肯定沒(méi)有因“經(jīng)濟(jì)效應(yīng)”，引起的“擁擠生態(tài)”。蟹橫天下，唯蟹獨(dú)尊，自由自在，才是蟹之王道。

這蟹，5美元一磅，一只大大大蟹，也就25美元。物美價(jià)廉之后，才是食材的最極品。

在此，特別要感謝我們的加州大廚一一亨特先生和當(dāng)娜女士，每天把我們照顧得無(wú)微不至。

我們同行的徐太太也有絕活，用江西的手藝，紅燒加州的大塘獅魚(yú)，做出的絕味佳肴，吃得人恨不得“嘖嘖吮指”，欲罷不能的趕腳。我們?cè)趪?guó)內(nèi)，誰(shuí)也不敢吃的塘獅（傳說(shuō)是用人糞喂養(yǎng)的塘獅魚(yú)），在加州的河流里，完全自然放養(yǎng)，魚(yú)身上的凍凍肉也集合成肌肉，它現(xiàn)出了魚(yú)的本性，上得餐臺(tái)，成為一道佳肴。

食品安全了，吃什么都是好的，心態(tài)也就平和了，畢竟，有吃，才有生活。