最近在閱讀一本書《血與蜜之地》，作者~劉子超。

此書是作者2023年巴爾干游歷后所寫，我也曾到過(guò)巴爾干兩次，今年9月就在波黑和克羅地亞走了一個(gè)星期，上一次巴爾干行是疫情前的2018年，去了塞爾維亞、黑山、克羅地亞，為期25天。

薩拉熱窩街景~清真寺

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薩拉熱窩街景~拉丁橋

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薩拉熱窩街景~索菲亞教堂

薩拉熱窩街景~咖啡館室外

薩拉熱窩街景~我們住的總統(tǒng)酒店

劉子超在《血與蜜之地》寫到

和宗教一樣，歐洲的咖啡文化也有一條隱秘的分界線，而它剛好落在巴爾干地區(qū)：在斯洛文尼亞和克羅地亞，在咖啡館喝到的全是意式風(fēng)格的蒸餾咖啡；從波黑開(kāi)始，咖啡變成了在滾燙的沙子上緩緩煮沸的土耳其帶渣咖啡。相比意式蒸餾咖啡，這種咖啡的口感更為強(qiáng)勁，通常需要搭配一塊軟糖和一杯清水。

記得2018年初夏在塞爾維亞和黑山旅行，品嘗過(guò)土耳其咖啡。

在塞爾維亞南部金松嶺國(guó)家森林公園內(nèi)品嘗土耳其咖啡

土耳其咖啡粘稠度高

黑山的早餐咖啡

黑山的午后咖啡

去年9月的波黑旅行在薩拉熱窩老城深處一間咖啡館品嘗了土耳其咖啡?。

自己曾在世界各地旅行時(shí)飲過(guò)多次土耳其咖啡，還數(shù)薩拉熱窩的最合心水。

薩拉熱窩咖啡店賣豆也是用現(xiàn)代烘焙機(jī)，但賣咖啡粉不用電磨，而是用石臼搗咖啡粉，粉細(xì)膩密實(shí)，能有效鎖住咖啡的香氣。

另，咖啡沖泡用高溫沙堆加熱，能迅速加熱咖啡，帶出咖啡的最佳味。

我們?cè)诘群蛲炼淇Х壬献馈?/div>

土耳其咖啡，粘稠度很高。

等咖啡渣沉淀后慢慢地將咖啡液傾注到杯中。

細(xì)膩的咖啡渣粘在咖啡壺的壺壁上。

喝完咖啡，杯底還有沉淀的咖啡渣。

古老的巫師可以以咖啡渣占卜，我的咖啡壺上留下的咖啡渣痕跡預(yù)兆著什么呢？我估計(jì)是預(yù)兆著未來(lái)的旅行會(huì)更愉快。

品嘗土耳其咖啡后還是來(lái)份甜品更和味，可惜點(diǎn)心太甜了。

薩拉熱窩街景~咖啡烘焙店，出售己烘焙好的咖啡。

土耳其咖啡在烘焙中

我們從薩拉熱窩買回來(lái)一袋咖啡豆，做牛奶咖啡醇厚濃郁，香味持久，令人回味無(wú)窮

我們也從薩拉熱窩帶回來(lái)一些咖啡粉，咖啡粉的加工是石臼搗碎的，用它做冰滴咖啡，超級(jí)正，飲到了種子的味道。

木杯托也是從薩拉熱窩買回來(lái)的。

劉子超的作品《血與蜜之地》