早聽(tīng)聞梁文道在文化界的名氣，但從未閱讀過(guò)他的著作或看過(guò)他主持的節(jié)目。工作原因，在搜索飲食美食相關(guān)的作品時(shí)，搜到了梁文道的作品《味道》。
之前看過(guò)梁實(shí)秋的《雅舍談吃》、汪曾祺的《美食人生》、蔡瀾的《尋味：行路天下，吃情不減》，而《味道》與前面幾位大家的作品相比，風(fēng)格上有很大的區(qū)別。前幾位大家更多的是描述自己對(duì)曾經(jīng)吃過(guò)的美食的美好記憶、曾經(jīng)覓得或是為了覓得美食的經(jīng)歷、描述美食的做法以及如何好吃等。而梁文道則是從另一個(gè)層面去對(duì)食物、對(duì)美食的傳承、對(duì)“吃”這個(gè)行為進(jìn)行更有深度的分析和思考，他從人類學(xué)的角度去探討：人為什么吃、吃什么、為什么要這樣吃的問(wèn)題。
我想大多數(shù)文人、藝術(shù)家都是愛(ài)吃的，因?yàn)樗麄冃蕾p生活中的各種美，甚至包括飲食的美，所以才有會(huì)蘇軾、梁實(shí)秋、汪曾祺、梁文道關(guān)于美食的作品。不同的人對(duì)美食會(huì)有不同的執(zhí)念，而每個(gè)人不同的人生階段對(duì)于“吃”也會(huì)有不同的需求和見(jiàn)解。
一個(gè)一日三餐都不能溫飽的人，只要果腹就是最大的幸福，無(wú)論食物其食材其味道如何。一個(gè)人可支配的金錢足夠多了，才會(huì)有時(shí)間、有精力，主要是有余錢去在吃的上面尋找更多的味蕾刺激享受。而當(dāng)一個(gè)人的精神已經(jīng)從“吃”這件事上超脫之后，對(duì)于“吃”又回歸到了只要能滿足身體所需營(yíng)養(yǎng)即可的境界。
平常人對(duì)于“吃”有太多的感情寄托，兒時(shí)的記憶、家鄉(xiāng)的味道、時(shí)代的變遷、人情的冷暖，從一日三餐中，竟蘊(yùn)藏著深厚的玄機(jī)。
梁文道的這套作品里面的文章每一篇都不是很長(zhǎng)，一篇篇小小的短文里面，很多時(shí)候甚至都沒(méi)有什么描述美食如何好吃的華麗辭藻。剛打開(kāi)《味道》看了幾篇文章之后，我甚至有一種錯(cuò)覺(jué)，這也能算美食散文？
梁文道出生于香港，小時(shí)在臺(tái)北成長(zhǎng)，大了定居香港，工作原因經(jīng)常出國(guó)歐美、日本、東南亞，或穿梭于大陸的北上廣。梁文道身為文化屆的美食家，自然是品嘗過(guò)不少各地美食，他并沒(méi)有濃墨重彩地去描寫各地美食如何好吃如此這般那般，而是去分析講述各地美食的傳承與變遷，從側(cè)面去讓你了解關(guān)于這些美食的一些故事。他的文字里，滲透著他曾經(jīng)看過(guò)的書(shū)，曾經(jīng)接受過(guò)的思想，曾經(jīng)去過(guò)的地方，曾經(jīng)領(lǐng)略的不同文化……
《味道》這套書(shū)，是梁文道關(guān)于“吃”的一些思考。
如果你想尋覓味蕾的刺激，看蔡瀾；如果你想感受不同地方的飲食體驗(yàn)，看梁文道。
梁文道已在2008年皈依佛門，我想他對(duì)于“吃”這件事，也已經(jīng)回歸到只要能滿足身體所需即可了。
