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? ? ? 臘八一過(guò)，年味就越來(lái)越濃了。殺雞宰鴨，熬糖做餅，推磨煮漿……其中有一項(xiàng)必不可少的活動(dòng)，那就是打麻糍。
? ? ? 打麻糍是一個(gè)力氣活，常常三五家合起來(lái)共同完成，兄弟多的人家，也有單家獨(dú)個(gè)完成的。前一兩天就將石臼洗得干干凈凈，女人們把糯米蒸好，然后由男人把蒸甑端到石臼口，一下將糯米飯團(tuán)傾入臼窩中。早有兩個(gè)男人手執(zhí)一柄木杵往糯米飯里一陣快捅，等到有些粘性了，再由第三人將一丁字形的棒槌高高舉過(guò)頭頂，然后往臼里“嗐”地一聲發(fā)力，另兩個(gè)忙用杵往剛才發(fā)力之處配合著猛戳，丁字形棒槌趁此機(jī)會(huì)脫身，離開(kāi)粘糊糊的糯米團(tuán)，又一次高高舉過(guò)頭頂，如此循環(huán)，三人配合得天衣無(wú)縫。舉棒槌是幾人中最累的，越到后面米團(tuán)越粘，把棒槌死死地纏在一起，想舉起這棒槌自然要抵消掉很多的力氣。等到糯米越來(lái)越粘稠了，用肉眼完全看不到半粒飯的模樣，那舉棒槌的便先歇將下來(lái)，兩個(gè)執(zhí)木杵的再鼓搗一會(huì)，見(jiàn)差不多了，兩人同叫一聲“起……”，便合力把那團(tuán)白亮亮的東西抬起來(lái)，此時(shí)女主人早已將鋪有豆粉的竹盤(pán)一類的盛器遞將上來(lái)，已搗成麻糍的一團(tuán)一點(diǎn)不沾地全部落入竹盆中。女主人用溫水將手打濕了，然后緊握木杵的下端，兩個(gè)男人稍用力轉(zhuǎn)動(dòng)木杵，軟軟的、熱熱的麻糍便落入竹盤(pán)中。女主人端進(jìn)屋內(nèi)，趁熱用手捏成一個(gè)個(gè)圓圓的形狀，沾上熟豆粉，白糖之類的調(diào)味品，用大碗盛著，滿臉堆著笑：“來(lái)來(lái)來(lái)，都來(lái)嘗嘗！”剛才費(fèi)了力氣的男人們搖搖手，說(shuō)道：“我們等下吃罷！”然后一聲吆喝：“下一家，快端上糯米飯來(lái)！”
? ? ? 小孩子們?cè)缇偷炔患绷?，毫不客氣地捏起一個(gè)，一把塞進(jìn)嘴里，嘴里便立即鼓起來(lái)的，便是說(shuō)起話也支支吾吾的。倚在墻邊看熱鬧的老人，便被女主人恭恭敬敬地遞到跟前，笑著捏了塊小的，放在沒(méi)了牙的嘴里，抿著嘴咂吧的同時(shí)，也不忘夸上幾句：“這麻糍打得細(xì)膩呢，豆粉也很香！”幾只狗在人縫里鉆來(lái)鉆去，直勾勾地看著小孩兒們嘴里一動(dòng)一動(dòng)的樣子，盼著從嘴縫里掉下一塊。小孩吃得很干脆，最終也沒(méi)有掉下的意思。狗很失望，恨恨地離開(kāi)，剛才一臉笑便也不見(jiàn)了，又接著盯其他人去了。
? ? ? 除了趁熱吃的外，一般都在竹盤(pán)里整成一個(gè)平面，然后放在桌子上讓它晾一夜，第二天早上將冷卻的麻糍塊切成大小均勻的形狀，浸在盛有清水里的瓦缸里，要想保留得更久的話，還須在面上滴上幾滴茶油，這樣可以一直吃到農(nóng)歷三四月份。
? ? ? 麻糍的吃法有很多種，有煎著吃、煮著吃，最常見(jiàn)的是油炸。將油燒滾得翻起了油花，把切成薄片的條塊狀的麻糍小心地放入其中。不一會(huì)，白亮亮的條塊狀立即變成了一段段金黃，用筷子夾起，裝到碟盤(pán)中，上面灑些白糖。用嘴咬破，真是脆生生、香噴噴，甜滋滋的，這種味覺(jué)上的享受，一直會(huì)彌漫到你的心底，讓你體會(huì)到濃濃的年味！
