我們的家
一，緣由
想寫這篇文章很久了，但一直沒(méi)有想好該怎么寫。
最初我是想寫一篇文章贊揚(yáng)我的妻子。今年1月開始鬧新冠疫情以來(lái)，妻子的表現(xiàn)和付出，時(shí)常讓我自豪和感動(dòng)。有時(shí)聊起那些“風(fēng)里來(lái)雨里去”的事情，妻子總是用一句心酸來(lái)概括當(dāng)時(shí)的心情。但在我看來(lái)，那些歷練是妻子真正懂得責(zé)任與擔(dān)當(dāng)?shù)拈_始，是走向成熟的起點(diǎn)。
想了很多細(xì)節(jié)想要去寫，但是想來(lái)想去，有一個(gè)問(wèn)題始終繞不過(guò)去，那便是婆媳關(guān)系?，F(xiàn)在的中國(guó)，寫媳婦不帶上婆婆，那是萬(wàn)萬(wàn)做不到的。但是長(zhǎng)期以來(lái)，婆媳關(guān)系是我們家發(fā)生爭(zhēng)吵的唯一導(dǎo)火索，之前和妻子已經(jīng)有約定，不再去談?wù)撃切﹩?wèn)題。換句話說(shuō)，那些問(wèn)題已經(jīng)形成了“歷史決議”，再拿出來(lái)說(shuō)，實(shí)在無(wú)趣。
就此放棄不寫嗎？想了那么久，實(shí)在是浪費(fèi)時(shí)間和精力，而且有些東西一直在腦袋里揮之不去，不吐不快。
于是想到換一個(gè)角度，以家的角度來(lái)寫。因?yàn)槲蚁氲挠行〇|西具有一定的普遍性，所以我又想到要以《八零后的家》為題來(lái)寫這篇文章。我和妻子都是八零后，我們的家庭生活在農(nóng)村是具有一定的代表性的，所以以八零后為題來(lái)寫，似乎沒(méi)有問(wèn)題。但是細(xì)想想，工農(nóng)兵在最初雖然是一體的，但最終，農(nóng)民成了唯一被“放逐”的群體，連下崗工人都不如，只淪落到“農(nóng)民工”的悲慘境地。因此，以農(nóng)民家庭的背景來(lái)寫所有八零后的家，那是不符合實(shí)際的。事實(shí)上在城市里，很多八零后已經(jīng)成為“中國(guó)巨嬰”，他們是“中國(guó)巨嬰的鼻祖”。這些巨嬰無(wú)法理解我們這些農(nóng)民后代的生活，我也不知道怎么去寫他們的生活。
想來(lái)想去，還是只能以我和我妻子的家，我和我兒子的家，我們?nèi)齻€(gè)人的家的這個(gè)角度來(lái)寫這篇文章。
二，背景
從“我們的家”這個(gè)角度來(lái)寫，婆婆就可以變成母親，可以暫時(shí)將妻子的視野淡化出去，以便于把這個(gè)問(wèn)題講清楚，同時(shí)又不至于引發(fā)波瀾。
母親怕麻煩，做什么事情都想去繁就簡(jiǎn)。炒菜，她知道茄子不適宜用水燜煮，但是她嫌翻炒太麻煩，因此下鍋翻炒兩下之后就加水煮，煮熟了就盛起來(lái)。久而久之，什么菜都是燜煮，以至于有一次我的大姨到家里來(lái)做客，吃了媽媽炒的菜之后毫不留情的說(shuō)：“二姐這哪是炒菜，這就是水煮鹽拌！”
母親卻毫不在意。我父親的牙口不好，只能吃軟的東西，每當(dāng)有人說(shuō)母親做飯不好吃，她就指著我父親，說(shuō)是為了給父親吃。母親的話對(duì)于父親來(lái)說(shuō)基本屬于事實(shí)，因此父親也不辯駁。
久而久之，母親的“水煮鹽拌”也就成了我們家菜肴的主要特色。而這一切的根源，就是因?yàn)槟赣H怕麻煩。
麻煩，怕麻煩，是母親那個(gè)時(shí)代的主要文化特征之一。
五四運(yùn)動(dòng)加上動(dòng)蕩的十年，把中國(guó)的文化蕩滌殆盡。對(duì)于文人來(lái)說(shuō)，去掉繁文縟節(jié)，去掉封建制度的枷鎖，把人徹底解放出來(lái)，給人以新生和自由，是他們?cè)敢鉃橹畩^斗終生的偉大事業(yè)。
但是這些文人忘記了，舊中國(guó)百分之九十以上的人是文盲。文盲那兒知道什么是繁文縟節(jié)？那兒知道什么是封建制度的枷鎖？他們知道的只是我要吃飯，他們只想吃飽了之后好好的躺一會(huì)兒。
對(duì)了，吃飽了之后好好的躺一會(huì)兒，是大多數(shù)舊中國(guó)人最大的夢(mèng)想。他們那時(shí)候那兒有躺的時(shí)間啊，白天忙田地里的活兒，晚上有時(shí)間了還想出去做點(diǎn)幫工，撈點(diǎn)外快貼補(bǔ)家用，因此能躺著的時(shí)間是非常有限的。
中國(guó)有句俗話最形象的說(shuō)明了這個(gè)問(wèn)題：站著不如坐著，坐著不如躺著。躺著，當(dāng)然舒服。
為了有更多的時(shí)間躺著，中國(guó)人愿意把一切可以簡(jiǎn)化的事情全部簡(jiǎn)化掉。
衣服不愿意一件一件的洗，用洗衣粉一泡，揉幾下，拿起來(lái)曬著。
“還搓什么搓，麻煩，坐著休息多好?！?/p>
有黃葉子的青菜不愿意摘，拿刀一切，然后直接漂洗就炒了吃。
“還摘什么摘，麻煩！”
除了年三十那頓重要的飯有人愿意好好的做之外，其余的大部分時(shí)間就是隨便吃。
“又不過(guò)年不過(guò)節(jié)的，搞那么精致干嘛？麻煩！”
后來(lái)，有句廣告詞是這樣說(shuō)的：把復(fù)雜的事情變簡(jiǎn)單，貢獻(xiàn)！把簡(jiǎn)單的事情變復(fù)雜，麻煩！
對(duì)嗎？不對(duì)。
所謂繁文縟節(jié)，其實(shí)是文化高度發(fā)達(dá)的一種表現(xiàn)。在現(xiàn)如今的兩廣地區(qū)，由于秦嶺的阻隔，受戰(zhàn)亂的影響比較小，傳統(tǒng)文化保留較多。像家族祭祀，宗族活動(dòng)，年節(jié)習(xí)俗等的傳統(tǒng)風(fēng)俗保留得比較完整，這些完整的傳統(tǒng)風(fēng)俗中，就有很多很多的繁文縟節(jié)，也就是有很多麻煩事兒。
但是兩廣人卻一點(diǎn)都不認(rèn)為這麻煩事兒是麻煩，每年都會(huì)極認(rèn)真的去對(duì)待，因此文化一直都是繁榮昌盛的。
有人說(shuō)兩廣只是占了優(yōu)越的地理位置，成了改革開放的先鋒，因此才先富了起來(lái)。不得不說(shuō)，有這方面的原因。但是有地理優(yōu)勢(shì)的地方應(yīng)該不止是兩廣，而國(guó)家當(dāng)年大力扶持的地區(qū)，也并沒(méi)有全部富裕起來(lái)。比如廣西北海，這個(gè)城市當(dāng)年也大力開發(fā)過(guò)的，但最后只留下一片爛尾樓，留下了“乞丐住別墅”的笑談。
原因何在？文化的差異。廣東人向海而生，自古就有著無(wú)畏拼搏的勇氣，加上幾乎沒(méi)有斷絕的文化，遇到一點(diǎn)政策上的幫助，他們就可以順勢(shì)而為，快速的發(fā)展。
說(shuō)到根本，還是廣東人不怕麻煩，而其他人怕麻煩。
怕麻煩的人，把所有的東西都扔掉了，只留下一張嘴，最后剩下的只是肥胖。不怕麻煩的人，日子越過(guò)越精細(xì)，最后贏得了一切。
我原來(lái)的家，也就是我父母的家，因?yàn)槟赣H怕麻煩，父親也不愿意跟母親爭(zhēng)吵，因此才越來(lái)越來(lái)簡(jiǎn)單，最后竟不像個(gè)家了。
三，飲食
因?yàn)槟赣H怕麻煩，做菜難吃，所以我從母親那里幾乎沒(méi)有學(xué)到什么做菜的手藝。母親當(dāng)然也沒(méi)有給我留下什么太多的美食記憶。
在中國(guó)，說(shuō)想家，說(shuō)思鄉(xiāng)，具體的說(shuō)就是想念家鄉(xiāng)的美食，想念母親做的一桌菜。
但我的家鄉(xiāng)并沒(méi)有什么好吃的，又加上母親不會(huì)做菜。所以我說(shuō)，父母親的那個(gè)家，最后都不像家了。
或許是因?yàn)檫@方面的影響，結(jié)婚之后，我特別注重家里的飲食。
可是我們有我們的問(wèn)題。
常年在酒店工作，又沒(méi)有對(duì)家的味道的思念，以至于我都忘記“家常菜”該怎么做了。我的廚藝，起于川菜，止于粵菜，之前的所有研究、學(xué)習(xí)和制作，都是圍繞這兩個(gè)菜系而來(lái)的。對(duì)于家鄉(xiāng)的本幫菜，我知之甚少。充其量也就知道著名的“清蒸武昌魚”。但是，武昌魚和鮮美的桂魚、石斑魚相比，簡(jiǎn)直遜色太多，因此我也并不青睞。
剛回武漢的時(shí)候，我基本不吃魚。特別是不喜歡吃武漢一年四季都有的白鰱，也就是武漢人通常說(shuō)的家魚。那魚又腥又臭刺又多，根本無(wú)法下咽。
偏偏妻子特別喜歡吃魚，而且對(duì)白鰱情有獨(dú)鐘。做魚丸，炸魚塊，腌制糍粑魚，妻子都喜歡用白鰱。
特別是魚丸，我和妻子產(chǎn)生的爭(zhēng)執(zhí)是最多的。我的家鄉(xiāng)也吃魚丸，但那魚丸在妻子眼里是“用面粉做的面粉坨子”。
妻子家鄉(xiāng)在江漢平原腹地，物產(chǎn)豐富，水產(chǎn)資源就更加不用說(shuō)了。妻子說(shuō)她是吃魚長(zhǎng)大的，這一點(diǎn)我信。妻子家鄉(xiāng)的魚丸是用純魚肉打上勁之后制作出來(lái)的，和江浙一帶用秋刀魚制作的魚丸如出一轍，加上岳父幾十年的手藝，好吃，那是不言而喻的。
我的家鄉(xiāng)在江漢平原的邊緣，在大別山南麓的遠(yuǎn)郊，屬于不靠山也不靠水的“窮山惡水”之地。山珍吃不到，水鮮也吃不到。所以，我們只能用自己的材料學(xué)別人的做法。別人用純魚肉做魚丸，我們只能用一點(diǎn)魚肉加上很多面粉做魚丸。一點(diǎn)魚肉加上很多面粉，自然是不好吃的。好在，面粉可以發(fā)酵，把魚丸做好之后，不用急著煮熟，先用暗火進(jìn)行加溫，讓魚丸里面的面粉發(fā)酵，形成豐滿的氣泡，然后再煮熟，這樣魚丸就有了魚的鮮香，也有了老面饅頭般彈牙的口感，好吃一些了。逐漸的，這種“面粉坨子”也有了自己的風(fēng)味，成為本地特色飲食之一。
父親在世的時(shí)候，就是制作這種魚丸的高手，高峰時(shí)期，我家一天出產(chǎn)七百多斤這種類型的魚丸子，那也是我們家魚丸子作坊最風(fēng)光的時(shí)刻，可惜后來(lái)父親去世了。
扯遠(yuǎn)了。
妻子愛吃魚，且特別愛淡水魚，我也愛吃魚，但我的記憶里，白鰱是加工魚丸的原材料，加上小時(shí)候基本就是吃兩塊錢一條的死白鰱長(zhǎng)大的，因此我對(duì)白鰱可謂深惡痛絕。后來(lái)在廣西生活了十幾年，所以我更喜歡吃海魚。
這種淡水魚和海魚，面粉坨子和魚丸子的爭(zhēng)執(zhí)，是我們家在飲食方面最大的分歧之一。妻子因此說(shuō)我不會(huì)做飯，說(shuō)我根本就不像個(gè)武漢人。起初我很生氣，有時(shí)候也跟妻子對(duì)著干。你不喜歡吃海魚，我就偏偏買海魚，你不喜歡吃面粉坨子，我就天天買面粉坨子。
吃著吃著，妻子慢慢也開始接受這些食物了。沒(méi)辦法，妻子不太會(huì)做飯，平時(shí)工作又忙，因此不得不順著我。但又因?yàn)橛性栏傅氖炙囋谀睦锕雌鹚竽X深處的記憶，她無(wú)法忘記家鄉(xiāng)的美食，因此也經(jīng)常會(huì)跟我提要求。
這樣的時(shí)候，我就會(huì)反省自己。我本來(lái)是個(gè)沒(méi)有什么家鄉(xiāng)記憶的人，又為什么要去剝奪妻子對(duì)于家鄉(xiāng)的思念呢？因此，我開始努力的學(xué)習(xí)本幫菜的制作，特別是岳父的魚丸子。這么些年了，總算是基本掌握了其中訣竅，有時(shí)候妻子會(huì)說(shuō)，我做的比她爸爸做的還好吃。
妻子的話我是不會(huì)信的，她大概只是希望我多做點(diǎn)給她吃，所以哄我。但妻子能這么說(shuō)，也說(shuō)明她在理解我。
妻子知道，是她父親的一碗魚丸牽住了她的心。她也知道，我希望用我的手藝鎖住兒子的心，希望兒子長(zhǎng)大之后，不至于沒(méi)有家鄉(xiāng)的記憶。在這一點(diǎn)上，我們的想法是一致的。
我不停的，努力的讓我做的菜有更多的“家常風(fēng)味”，不那么的高高在上，不那么矯揉做作，讓我們家里的味道更實(shí)在，更令人懷念。
廣東人心里就是鎖定了家鄉(xiāng)的味道，為了一桌豐盛的家鄉(xiāng)菜，他們不厭其煩，精心制作，最終把廣東菜推上了中國(guó)飲食之冠的位置。
我也希望用我的不厭其煩，讓我們的家有更多值得懷念的地方。
四，休閑
在家里，除了吃飯就是休息。這是家在現(xiàn)代人生活中最重要的兩個(gè)功能。心理學(xué)中有一個(gè)理論把人的生活分為前臺(tái)和后臺(tái)，外出學(xué)習(xí)、工作，是在生活的前臺(tái)，回到家里，就是到了生活的后臺(tái)。
在后臺(tái)休息，應(yīng)該完全放松，不需要什么顧忌。但這也是相對(duì)的，家里如果有小孩，那么你在小孩面前始終都是處于前臺(tái)的位置，你的一些言行舉止還是得注意。
只有當(dāng)小孩不在身邊的時(shí)候，你才可以放松的，舒服的躺著，歪著，或者如果你愿意，也可以正襟危坐。
在家里休息，多半只有兩個(gè)地方，一個(gè)是臥室里的床，一個(gè)是客廳里的沙發(fā)。就我而言，除了生病和睡午覺之外，白天其余的時(shí)間是不會(huì)躺在床上的。
但是沙發(fā)，我也不愿意坐。
一直以來(lái)，我心里最反感的就是在家中的客廳里擺一個(gè)毫無(wú)用處的大沙發(fā)。
不知從什么時(shí)候開始，客廳里擺沙發(fā)成了中國(guó)人家居的標(biāo)配。在2000年前后的時(shí)候，中國(guó)人互相來(lái)往，親戚間互相走動(dòng)，多半是到家里，這種時(shí)候，家里擺個(gè)沙發(fā)還是有用的。一是可以多坐些人，二是有排場(chǎng)，沙發(fā)的好壞，也是區(qū)分有錢人和窮人的一個(gè)基本標(biāo)準(zhǔn)。
但是到了現(xiàn)在，沙發(fā)基本沒(méi)有用。到家里做客的，除了關(guān)系很好的朋友和親戚之外，其余的社交活動(dòng)基本在酒店，餐廳，或者其他娛樂(lè)場(chǎng)所完成。
既然到家里的只是至親，而且人也不會(huì)很多，那么家里就沒(méi)有必要非得“客套”的擺個(gè)沙發(fā)。
坦白的說(shuō)，我認(rèn)為百分之九十的沙發(fā)坐得并不舒服。要么太軟，要么太硬，要么太大。我岳父家新房子里的沙發(fā)坐著就很難受，又大又硬，像我這種比較胖的人坐在上面，就像是一顆大肉丸子躺在跳水平臺(tái)上，隨時(shí)都有滾下去的危險(xiǎn)。
我不喜歡沙發(fā)。所以上次換家具的時(shí)候，我曾經(jīng)建議我們家三個(gè)人每人買一把自己最喜歡的椅子，沒(méi)事干的時(shí)候，三個(gè)人都可以以自己認(rèn)為最舒服的姿勢(shì)，躺在自己最喜歡的椅子上，看自己最喜歡的書或者電視節(jié)目。
這個(gè)建議最終被妻子否定了，原因是家里沒(méi)有沙發(fā)就會(huì)像貧民窟一樣，給人一種很寒酸的感覺。
但是在賣餐桌的時(shí)候，我和妻子的意見是一致的，我們都看中了一款簡(jiǎn)約的鋼結(jié)構(gòu)木制桌椅。這種桌椅簡(jiǎn)潔，實(shí)用，堅(jiān)固。包餃子的時(shí)候可以作為案板，和兒子做手工的時(shí)候，可以作為工作臺(tái)。有時(shí)候，我在我的書桌上寫稿子太累了，也可以把筆記本拿到客廳，放在餐桌上，旁邊再擺一杯茶，故作風(fēng)雅，很是舒服。
五，我愛我家
在飲食上注重培養(yǎng)家庭氛圍，只要有時(shí)間，我就會(huì)想心思做一些妻子和兒子愛吃的東西。在家庭的布置上，我主張簡(jiǎn)約、實(shí)用，環(huán)保，同時(shí)富有文化氣息。加上和諧的氣氛和穩(wěn)定的生活，我們?nèi)齻€(gè)人的家，逐漸有了自己的特色，這種特色，是任何其他事物都無(wú)法取代的。
有位學(xué)著曾經(jīng)說(shuō)，當(dāng)代社會(huì)中，家庭的作用將會(huì)越來(lái)越小，企業(yè)將會(huì)取代家庭，成為人類感情交流的核心區(qū)域。這話或許有一定的道理。但是，那位學(xué)者或許忘記了，企業(yè)是以盈利為目標(biāo)而存在的社會(huì)團(tuán)體。人如果完全依賴企業(yè)，那么最終情感將會(huì)被掏空，成為企業(yè)的附庸。我不否認(rèn)，現(xiàn)代的企業(yè)很注重文化建設(shè)，各種團(tuán)建也做得非常到位。但這一切的背后，都是利益在支撐。
但是，家卻完全是一個(gè)情感的所在。是一個(gè)可以由你自己的意志去安排的人生后臺(tái)。
在家里，我們不應(yīng)該怕麻煩。因?yàn)闉榱思胰硕闊?，本身就是一件幸福的事情。你不怕麻煩的去制作一頓美味的晚餐，或許會(huì)成為你的家人愛這個(gè)家，愿意回這個(gè)家的最根本的原因。家里的飲食習(xí)慣，最終會(huì)成為你家里的飲食文化傳統(tǒng)。無(wú)數(shù)家庭的飲食文化傳統(tǒng)，就會(huì)形成民族文化。
我們的生活，在文化的盲區(qū)前行了幾十年。是時(shí)候讓文化回歸我們的生活了。
吃好了喝好了，就可以在家里最舒服的椅子上慢悠悠的享受生活的樂(lè)趣，這樣的生活，才是有滋有味的。
在我和妻子的努力下，我們的家變得越來(lái)越溫馨。我兒子經(jīng)常說(shuō)：爸爸，我愛我們這個(gè)家，我們?nèi)齻€(gè)人的家。
是的，我也愛我們這個(gè)家
