宋宵因從吃到用了解酶23生物酶能加快畜禽的生長嗎？

眾所周知，動物消化食物，主要依靠消化道中的各種酶制劑，像唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰酶等，一旦動物本身的內(nèi)源酶無法滿足消化食物的需求，就會造成積食、消化不良、營養(yǎng)不良等疾病。在喂養(yǎng)過程中外源添加淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等酶制劑，是可以改善這些畜禽的消化能力，提高營養(yǎng)水平，加快生長的。

飼料原料中除了營養(yǎng)物質(zhì)，還有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，比較典型的就是植酸。植酸是玉米、水稻、小麥等禾本科植物在種子中儲存磷的主要物質(zhì)。正常情況下，植酸不能被單胃動物的消化系統(tǒng)分解而利用其中的磷，而且，植酸還會與蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、鋅、銅等畜禽必需元素結(jié)合，影響動物對這些微量元素的吸收。植酸酶能夠水解植酸，釋放出磷和其他營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)畜禽對谷物飼料的吸收利用率，促進(jìn)畜禽的生長。植酸酶也由此成為第一個在飼料領(lǐng)域大規(guī)模應(yīng)用的工業(yè)生物酶制劑。

秸稈、稻殼粉、玉米芯粉等農(nóng)業(yè)廢棄物經(jīng)常被用做飼料的填充料，這些物料中含有大量的木質(zhì)纖維素，除了反芻動物，其他單胃動物無法直接消化利用纖維素、半纖維素類物質(zhì)，這些天然的木質(zhì)纖維素還形成了穩(wěn)固的交叉空間結(jié)構(gòu)，嵌入其中的淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)也很難被動物吸收利用，在這種情況下，纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶、甘露聚糖酶等專門水解天然大分子物質(zhì)的酶也被應(yīng)用到飼料領(lǐng)域。這些生物酶能針對性的水解纖維素、半纖維素等大分子物質(zhì)，不僅能打破木質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)對營養(yǎng)的束縛，降低物料在動物腸道的粘度，形成的單糖可以作為直接能量物質(zhì)被動物吸收，形成的一些低聚糖還能在一定程度上增強畜禽的體質(zhì)和抗病能力。

有些哺乳動物的幼崽剛出生時患有乳糖酶缺乏癥，對奶水中的乳糖不耐受，吃奶后容易有拉稀等應(yīng)激反應(yīng)，用半乳糖苷酶處理奶，或者給動物外源補充半乳糖苷酶可以改變這一癥狀。

隨著工業(yè)酶制劑的發(fā)展，越來越多的酶可以進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，相對的，可用于畜禽養(yǎng)殖的生物酶品種也會越來越多。近些年，葡萄糖氧化酶等因可改善動物消化道健康，代替部分抗生素，也在飼料和養(yǎng)殖領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。

飼料用酶技術(shù)正在高速發(fā)展，我們可以預(yù)見，生物酶技術(shù)可以拓寬飼料原料的范圍，提高飼料的吸收利用率，推動我們的飼料和養(yǎng)殖行業(yè)再上一個臺階。