甜蜜蜜雞翅

烹制方法(四人份)

材料:檸檬(1個)、雞翅(8只)、蜂蜜(2湯匙)、 蠔油(3湯匙)

調(diào)料:油(10湯匙)、鹽(1/3湯匙)

第一步:解凍雞翅洗凈瀝干水，在雞翅中間劃- -刀，以便入味。

第二步:檸檬洗凈，切成四瓣待用。

第三步:鍋燒熱放10湯匙油和1/3湯匙鹽，將竹筷插入油中，如筷子四周有冒細泡，放入雞翅轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，要不時地給雞翅翻身,以免粘鍋。

第四步:盛半碗水加3湯匙蠔油調(diào)勻倒入鍋中,蓋上鍋蓋以中火燜煮5分鐘，直至湯汁差不多收干。

第五步:揭蓋加2湯匙蜂蜜拌勻,轉(zhuǎn)小火燜2分鐘便可熄火。

第六步:擠入檸檬汁調(diào)味，即可出鍋。

廚神貼士

1、雞翅下鍋煎時,很容易因粘鍋而掉皮,在油里放點鹽可避免雞翅粘鍋。

2、放蠔油和蜂蜜后,要注意控制火候，開小火慢慢燜入味，開大火容易燒焦。

3、檸檬汁要在熄火后才擠入，如果沒有關(guān)火就擠入，檸檬汁就會滲入雞翅里，吃起來會有點酸。

4、雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。