如果你想在家里喝咖啡，又不想投資太多費(fèi)用購買咖啡機(jī)和磨豆機(jī)的話，摩卡壺可能是最好的替代方案；

在我眼里，摩卡壺是最具神秘感的咖啡沖煮器具，因?yàn)樗傻臉?gòu)造和不透明的金屬壺身，總讓我有一種想要把它研究透的沖動(dòng)；

摩卡壺由上下兩個(gè)部分構(gòu)成，中間的連接處是一柳纖細(xì)的腰，看起來真的很像阿拉丁的神燈；

摩卡壺的特色是可以煮出非常濃郁的咖啡，在意大利幾乎家家戶戶都用摩卡壺煮咖啡，是家中必不可少的器具。

▲上圖是發(fā)明者 Alfonso Bialetti

摩卡壺的專利屬于1933年的發(fā)明者Alfonso Bialetti，他就是摩卡壺上留小胡子的小人原型，因?yàn)槊麨?b>“Moka Express”，所以大家都習(xí)慣稱之為“摩卡壺”，其實(shí)和摩卡咖啡并沒有任何關(guān)系，直到今天比樂蒂公司仍在生產(chǎn)這些十分受歡迎的沖煮器具。

摩卡壺的材質(zhì)多數(shù)為鋁制，這和設(shè)計(jì)師所處的時(shí)代息息相關(guān)，在當(dāng)時(shí)，鋁已經(jīng)逐漸成為意大利的國民材料，輕巧、導(dǎo)熱快的特點(diǎn)和咖啡結(jié)合在一起，從而誕生了這只聞名世界的摩卡壺。

摩卡壺原理

利用加壓的熱水回流，快速通過咖啡粉從而將咖啡液萃取出來。

摩卡壺沖煮方法

1咖啡研磨到中等粗細(xì)，將咖啡粉填入濾器內(nèi)并將粉整平，將熱水倒入下壺，達(dá)到水位線后擰緊整個(gè)摩卡壺；

?水質(zhì)很重要哦，最好用凈水器過濾的水口感更好

2將摩卡壺放在熱源加熱，當(dāng)咖啡開始流至上壺半滿的狀態(tài)時(shí)，將摩卡壺移開熱源，靜置1分鐘，讓下壺的咖啡液有足夠的時(shí)間流至上壺，完成萃取。

?如果介意咖啡渣的話可以在咖啡粉上鋪一張濾紙

摩卡壺還分單閥和雙閥兩種，喜歡喝濃郁油脂重口的人可以選擇購買雙閥的摩卡壺，如下圖?

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