姓名? 陳淑沁

學(xué)號? 171520339

研究方向? 食品

研究主題? 食品行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型

背景現(xiàn)狀? 作為消費者，我們的飲食習(xí)慣正在多樣化。越來越多的食品研發(fā)，顧客們也愿意嘗試新的口感和風(fēng)味。

在全世界范圍內(nèi)，消費者正在接受來自其它國家的食品及口味。

在消費升級的時代，消費者也不再僅僅滿足于了解食品是怎么“做”的，對于食品是怎么“來”的也產(chǎn)生了更強的求知欲。

食品包裝上有各種各樣的幫助消費者了解食品故事的文字，這也屬于消費者探索新事物的一部分。

除了享受食品的口感，消費者也開始尋求分享食品帶來的滿足感，這尤其指在個人社交平臺的分享。

理論依據(jù)? 市場報告顯示，2019年全球食品飲料新品種類增長達(dá)到20%。食品飲料行業(yè)的產(chǎn)品生命周期也越來越短，一款新品從研發(fā)設(shè)計、生產(chǎn)、銷售到退市的周期從數(shù)月縮短到數(shù)周。大數(shù)據(jù)、人工智能、云計算、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、機(jī)器人等新技術(shù)快速發(fā)展，大大提高了供應(yīng)鏈和制造的柔性，使多品種小批量定制成為可能。新的食品飲料加工和保鮮技術(shù)，以及新的包裝材料與技術(shù)也為產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新迭代帶來了更多可能。

方法論? 通過不同的消費場景，把合適的產(chǎn)品傳遞給精準(zhǔn)定位的用戶群，同時捕捉新需求，用于驅(qū)動新一輪產(chǎn)品創(chuàng)新迭代。而制造數(shù)字化的目標(biāo)則是建立柔性高效的制造供應(yīng)鏈，圍繞用戶需求實現(xiàn)敏捷創(chuàng)新、高效生產(chǎn)和快速上市，并且實現(xiàn)成本最優(yōu)。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 參考文獻(xiàn)? ID：NestleCN

Project Action Plan and Timetable

Week? 1

Date Week Beginning? ? 2020.9.23

Activity/What you are intenging to do —including independent study? 食品行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型?

Resources/What you will need to do it- including access to workshops? ? 確定主題