圖片發(fā)自簡書App

自制豆腐腦

材 料：

黃豆90克，水1100ml，葡萄糖內(nèi)酯2g，油適量，鹽適量，八角適量，花椒適量，姜適量

步 驟：

1、黃豆90克提前一夜泡發(fā)好。

2、倒入豆?jié){機(jī)內(nèi)加入1100ml的水。

3、插上電按正常煮豆?jié){煮好。

4、煮好的豆?jié){過濾出豆渣。

5、過濾好的豆?jié){在鍋中煮開，然后關(guān)火，關(guān)火等3分鐘。

6、1.7-2克葡萄糖內(nèi)酯用一點點開水融化后倒入豆?jié){內(nèi)，快速攪拌均勻。

7、然后倒入盒子內(nèi)靜止20分鐘。

8、鍋中倒入適量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成湯汁，然后等豆腐腦凝固后澆在上面即可。