百嘗：

詩酒趁年華，自己只是個粗人，趁流年而已，

姑妄說說幾支法國波爾多紅酒給自己的感受。

波爾多，法國最著名的葡萄酒之都，位於著名的嘉倫河（Garonne）岸邊，名字原本的意思是“在水一方”（au bord de l’eau），而梅多克（Medoc）則是波爾多聲名最響的一個區(qū)，名字源自拉丁文medio apuae，“在水中央”的意思，波爾多歷史最悠久的四大名村皆在這里，傳統(tǒng)的五大紅酒也出產(chǎn)在此處。

1.拉菲堡水調(diào)歌頭

Chateau Lafite-Rothschild應該是最為人熟悉的歷史名酒，有“紅酒之后”的美譽，位於四大名村最為人所鐘愛的普依雅克（Pauillac）。

水調(diào)歌頭

明月幾時有，把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年。我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。起舞弄清影，何似在人間。

轉(zhuǎn)朱閣，低綺戶，照無眠。不應有恨，何事長向別時圓？人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長久，千里共嬋娟。

拉菲堡兩個字來形容就可以了，那就是：典雅。

結(jié)構(gòu)精細，無懈可擊，藝術(shù)品般的優(yōu)美秀麗，柔順和諧，絕不去討你歡喜，卻絕對令人歡喜不能自已。Lafite是酒質(zhì)輕柔的酒，要追求強烈的丹寧還不如去吃葡萄皮，Lafite的丹寧絕不突出，但是酒體卻又絕對是豐盈的，口感豐富，變化多端，完美的平衡，如絲如緞的順滑，而且矜貴。

二十世紀六、七十年代經(jīng)歷過一段時期的品質(zhì)不穩(wěn)定，讓每一次的開瓶更加的小心翼翼，猜測，把握不定，不知道這一次如何？這一個年份怎樣？這一瓶呢是好還是會有稍稍的遺憾？令人在“不知”、“我欲”、“又恐”、“何似”、“不應”等等，矛盾的心情中等待、猜測，若即若離，善變的性格，卻更增加了她的迷人，像一直令自己著迷的那個情緒多變的親密女孩，也更增加了挑戰(zhàn)。

每一個年份，每一箱，每一瓶，甚至每一杯，每一杯的次序，每一次喝她，都絕不相同，必須要小心的呵護，才不會錯過她每一刻都散發(fā)出的不同的美麗，絕不會重復，更不會生厭，每一次在杯里的相逢都令人神魂顛倒。

我喝過她很多的年份，差的有，好的有，女友的年份也開過，傳奇年份也喝過。入行之初因工作之便，喝最多的是1991年、1993年，每每都是一箱一箱的開。1992年甚至自己都會買來，當作日常酒來喝。1981年、1982年、1983年也喝的多，1985年是自己最喜歡的年份，那一年有彗星歸來，酒莊認為這是豐年的吉兆，為了紀念便做了特別的瓶子，在酒瓶的肩部浮雕了一串流星。1959年的拉菲堡是自己口感的夢想吧，她是上世紀的世紀酒，被譽為拉菲堡最佳年份

可能是因為Lafite乃自己入門的紅酒吧，成為自己的最愛，也絕對是我的心愛，令人不能自已的吟一曲東坡之水調(diào)歌頭。

2.拉圖堡大江東去

念奴嬌赤壁懷古

大江東去，浪淘盡，千古風流人物。故壘西邊，人道是，三國周郎赤壁。亂石穿空，驚濤拍岸，卷起千堆雪。江山如畫，一時多少豪杰。遙想公瑾當年，小喬初嫁了，雄姿英發(fā)。羽扇綸巾，談笑間，檣櫓灰飛煙滅。故國神游，多情應笑我，早生華發(fā)。人生如夢，一尊還酹江月。

Chateau Latour絕對是大江東去，我想也只有“大氣磅礡”四字才能用來形容拉圖堡。

其厚重與豪放別的酒孰難與之爭鋒，豐富的層次感中卻又有著如滑如乳般的細膩，簡直就好像東坡此豪放詞中突插一句“小喬初嫁”既是神來之筆、卻又理所當然，好詞原當如此，好酒也本就應該是這樣。

而且Latour幾乎可以不看年份，豐年歉年都可以保持上佳的水準，十分有生命力的一支酒。

有論家言：“大江東去”一起高唱入云、雄心勃勃，而其結(jié)句“人間如夢，一尊還酹江月”卻細若蚊蠅、消極萎靡、落落寡歡，乃其敗筆。

年少時初讀此詞也有類似的想法，當然現(xiàn)在不這么想，年紀大了。其實是因為懂得了更多的道理，豪放太過只能失至于粗，氣若長虹終要導之于涉。

如同喝Latour，即使只是一杯、甚至只是一口也決不會稍減他車輪滾滾般源源不斷的酒香，復雜雋永，令你玩味、聞賞不已，不捨得喝，不捨得入口。那時候你會明白“從一滴水可以看到一個海洋”這句話多有道理了，真的。你會根本不想放下手中的杯，根本不想將杯從鼻子下移開，特別是最后的一杯。在這時候勸君更盡這杯酒的人么，你絕不要認他做好朋友！

但是，天下無不散的筵席，不捨得酒也總有要盡的時候，就象東坡的詞，必須要有一個結(jié)尾，但是，還能找到更好的結(jié)句嗎？還用找更好的結(jié)句么！一尊還酹江月。

3.瑪歌堡千鐘美酒，一曲滿庭芳！

滿庭芳

蝸角虛名，蠅頭微利，算來著甚干忙。事皆前定，誰弱又誰強。且趁閑身未老，盡放我、些子疏狂。百年里，渾教是醉，三萬六千場。

思量。能幾許，憂愁風雨，一半相妨，又何須，抵死說短論長。幸對清風皓月，苔茵展、云幕高張。江南好，千鐘美酒，一曲滿庭芳。

《蘇詩紀事》卷上：“東坡《滿庭芳》詞，碑刻遍傳海內(nèi)，使競進之徒讀之可以解體，恬淡之徒讀之可以娛生。達人之言，讀之使人心懷暢然。”

《草堂詩餘》卷四楊慎評：“先生此詞在喚醒世上夢人，故不作一深語?！?/p>

喝Chateau Margaux是最輕松的事情，無須擔心會錯過什么深刻的東西，一杯在手，她能夠給你的所有好酒應該具備的優(yōu)點都會全部的釋放給你，誠如論家說東坡此詞：故不作一深語。

綿綿不斷的香氣是Margaux最突出的特點，開瓶之后真的可說是滿庭芳溢、陋室皆香，這一點絕對無須擔心，一杯也好、幾瓶也罷，佳的年份、差的年頭，都無損其一向所見長的此一優(yōu)點。

平滑濃鬱的口感，精細柔順的結(jié)構(gòu)，中庸卻并不示弱的丹寧，天衣無縫！

瑪歌堡，五大之中這也許是唯一既可以一杯在手細細玩味、慢慢品嘗，又能夠一杯一杯復一杯連干不停而不暴殄天物的酒。──“達人之言，讀之使人心懷暢然?！本坪尾煌瑯尤绱?？Margaux正是這樣。

真的是“千鐘美酒，一曲滿庭芳”──好東坡！好瑪歌！

4.紅顏容且陶陶，樂盡天真

行香子--述懷

清夜無塵。月色如銀。酒斟時、須滿十分。浮名浮利，虛苦勞神。嘆隙中駒，石中火，夢中身。

雖抱文章，開口誰親。且陶陶，樂盡天真。幾時歸去，作個閑人。對一張琴，一壺酒，一溪云。

Chateau Haut-Brion：我沒喝過她的時候就喜歡她，不知為何。

論家說她年輕時候極淡、極清香，顏色不太深，而其酒香是世界上最復雜的，同時有煙味、焦味、黑莓以及輕微的松露香，如果蒙瓶盲品的話，厲害的品酒家用舌尖就可以感覺出是她來。

我也能做到一聞一喝就知道是她，因為她的香氣、口感確實很特別，自己喝過她很多次。

但是論家又說她是一個屬於美女型的酒，氣質(zhì)逼人，有著懾人的吸引力，濃郁的橡木香味咄咄逼人狀，或者婉約的眨眼、散發(fā)出清新雋逸之氣，這兩點我卻幾乎都找不到這樣的感覺。

我只感覺Haut-Brion是一支非常奇怪的酒，很難感覺，她的香味和口感更接近土地性吧，泥土、礦石的香很誘人，而且給人的印象不是一成不變的，每一次喝完一杯或者一瓶她總也有些東西讓你感覺發(fā)掘不盡，讓你回味著同時又有些懷疑，是不是錯過了什么然后又開始期待著下一次。

很奇怪的一種感受，有點折磨人，呵呵，自己每一次喝她真的都會有這樣矛盾的心理，都沒有喝到令自己滿意的、或者說達到自己對她的期望。下一次吧，只能這樣想著，然后等待下一次。

那一年的大年初一，自己飛過去海南拜在東坡門下，一直都吟著這首詞：“清夜無塵，月色如銀，酒斟時，須滿十分，雖抱文章，開口誰親……”

嗯，很久很久以前了。

且陶陶，樂盡天真，對一張琴，一壺酒，一溪云。很好很好。

5.武當堡（木桐）驀然回首

Chateau Mouton-Rothschild

對此酒也許我有點偏見，或者是他和Lafite酒莊間的家族恩怨，或者是覺得他加進了太多人工刻意的努力在裡面，喝他的時候你不能不去關(guān)心這年的酒標是誰設(shè)計的，哪國藝術(shù)家，酒瓶大家都搶著要留下來，等等因素令我覺得會分心不能將所有的心思都注意在酒上，增加了喝酒藝術(shù)性的趣味，但是，是不是他的酒本就缺少藝術(shù)般的趣味呢？或者是我苛求了，但是確實難免會有這樣的心理。

但是，酒絕對是好酒，一直能喝到他的1990年份，一直都不會讓我失望; 2004年也表現(xiàn)頗佳，豪情縱橫，氣若軒昂，把盞不期然的總想站起來、胸膛間自然的會有些東西在沖涌、喝他我每一次都想到辛稼軒，也只有他的氣概才真的和這酒相配呢。驀然回首，錯過其實也是人生遭遇。

百嘗：早年文章，｛天涯社區(qū)-品酒論情｝，偶然找回。

開始時葡萄酒只是工作的一部分，后來成為事業(yè)的一部分，不可避免地成為生活的一部分，最后成為生命的一部分。 (By 百嘗)

百嘗簡介

尚書吧：知識普及與文化推廣。

香貝田：精品及小眾服務。

葡萄集：平臺和大眾消費。

中喜酒業(yè)：源頭到終端。

……走過的每一步都是提升，葡萄酒是一種簡單的事物，應該從專業(yè)人士才掌握的知識，變成尋常百姓生活的常識。

“邏輯思維”在跨年演講中說：“新時代的交易入口是知識?！?/p>

……百嘗的葡萄酒叢書是葡萄酒知識的入口。

馬云在IT領(lǐng)袖峰會上說：“國際化是一種能力?！?/p>

……中喜酒業(yè)是有國際能力將葡萄酒從源頭直接帶給國內(nèi)消費者的平臺。

沈佳玢（偈玎）