京城的冬天，應(yīng)該只有三種顏色：

灰墻灰瓦、皚皚白雪和胡同串子里紅亮亮的冰糖葫蘆。

上世紀(jì)七十年代末的京城，比現(xiàn)在當(dāng)然要簡樸、安靜得多。冰糖葫蘆這般的尤物，通常只有過年時節(jié)才可能吃到。

兒時回憶

京城的糖葫蘆盛行于民國時期，在食品店、公園的茶點部或影劇戲院里的，糖葫蘆常擺在玻璃罩的白瓷盤里銷售，制作精致，品種眾多。

還是原來的味道

最早制售糖葫蘆的，要數(shù)“不老泉”、“九龍齋”、“信遠齋”等出售蜜果的幾個老字號店鋪。清代文人紀(jì)曉嵐對“不老泉”制作的糖葫蘆非常欣賞，曾寫有“浮沉宦海如鷗鳥，生死書從不老泉”的詩句，自嘲學(xué)問趕不上“不老泉”糖葫蘆制作的精美。

豐富的品種

原址在前門大街和東琉璃廠的“九龍齋”和“信遠齋”，售賣的一顆顆單個兒紅果海棠的糖球兒，也極受百姓們的青睞。民國時最有名的，還要數(shù)東安市場南門的“隆記”食品店制售的冰糖葫蘆。金黃晶亮的冰糖貼在紅果山藥、海棠、橘子、荸薺上，在亮著燈光的玻璃罩內(nèi)，流光溢彩，引人垂涎。再配上北京冬天徹骨的冷風(fēng)，那滋味，難以形容。

后來，這種感覺就慢慢變成了鄉(xiāng)愁。大江南北雖都有，但總沒有老北京的好吃。到如今，數(shù)得著的幾個老字號都已無冰糖葫蘆售賣，如果真的想品嘗一下老北京冰糖葫蘆的味道，不妨逛一逛御食園。

御食園，作為北京宮廷果脯的代表，原本只是一間制作糖葫蘆系列風(fēng)味小吃的作坊，后來由于手藝獨到深受康熙帝喜愛，被指定為宮廷貢品，并賜名“御食園”，在這里可以買到最正統(tǒng)的北京果脯，過去宮廷專享就這樣進入了尋常百姓家，成了人人都可食之的大眾美食?？刻呛J起家的御食園到底還是還原了它原原本本的滋味！

【胡同記憶】

胡同算得上北京的特色之一，北京的胡同方方正正、胡同內(nèi)的四合院規(guī)規(guī)矩矩。記得革命樣板戲《紅燈記》有一句臺詞：磨剪子嘞戧菜刀；在北京胡同繁華的年代里自然少不了這樣的叫賣聲，記憶猶新的便有冰糖葫蘆罷！

【健康討喜】

山楂有開胃、消食、活血化淤的功效，這樣一來冰糖配紅果便是最適合不過了；再之，寒風(fēng)凌冽的北京，一聲聲叫賣吆喝回響在灰渣渣的墻和灰蒙蒙的天組成的胡同里，買一串紅通通的冰糖葫蘆，滋潤了眼睛又滿足了味蕾。

圖片來自網(wǎng)絡(luò)