鐺鐺鐺~我胡漢三又回來了，繼上次用電飯煲做蛋糕慘翻車成東非大裂谷，這一次我又按捺不住自己的好勝心，重新再嘗試一次！括號里依然是我的心理活動寫照。

首先還是準(zhǔn)備主料：

雞蛋4個

食用油40克左右

白糖30克左右

面粉40克

純牛奶40克

檸檬一個（當(dāng)然不需要全用完，僅拍照用）

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需食材，并稱量好重量。

2.分離蛋清和蛋黃，分別用2個無水無油的容器盛放。（上次很成功，這次在用湯勺分離第二個的時候，蛋黃碎了，哇，你知道我當(dāng)時的心情嗎？就跟你考試時剛開始遇到一個難題，你努力告訴自己要淡定，先做其他的，等會兒再回來攻克這道，遵從老師的千叮嚀萬囑咐：先易后難?？墒?，可是在接下來的時間你總會不由自主地在腦子里想那道題究竟怎么做來著，要不然我再去讀讀那道題的要求，卷子翻來翻去，你甚至已經(jīng)把那該死的題目的每個字都記著了，但依然不會，如此往復(fù)，時間已經(jīng)過去大半，后面的還有好多沒做~~~不好意思，我在說啥，不過我當(dāng)時的心理活動就是類似這樣的，這個破裂的蛋黃搞亂了我的陣腳，我本來信誓旦旦這次能成功，怎么就卡在了這里，我還能成功嗎？我如果當(dāng)時動作再輕一點，或許就不會破？總之把那稀稀拉拉的蛋黃從蛋清中分離出來，我足足花了20分鐘，但依然無法完全弄出來，然后在進(jìn)行接下來的步驟時，總控制不住想那顆破碎的蛋黃，絞盡腦汁想要如何補(bǔ)救，用什么別的辦法能解決。）

3.蛋清蓋保鮮膜備用，蛋黃放一旁。

4.將牛奶和食用油混合。

5.如果你家是低筋面粉，就需要過篩篩入牛奶和食用油內(nèi)。如果是高筋面粉就直接放；將油、牛奶、面粉混合均勻。

6.最后加入蛋黃，攪拌成細(xì)膩的蛋黃糊備用。

7.取出蛋清，打蛋器開高速擋，打至蛋清成乳白色的液態(tài)

8.一次性加入白糖。

9.繼續(xù)打發(fā)至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。（到了這個步驟，我徹底崩潰了，原因還是那顆破碎的蛋黃，由于一些蛋黃仍然遺留在蛋清里，不管我如何攪拌，30多分鐘過去了，打蛋器都已經(jīng)發(fā)燙，蛋白仍然不能凝聚成泡沫狀，最后我只能放棄了，感覺打到天荒地老，也就如此了，心塞。）

10.取1/3打發(fā)的蛋白加入蛋黃糊中?？焖佥p柔翻拌均勻,再倒回剩余的蛋白中，翻拌均勻。

11.至蛋糕糊細(xì)膩狀態(tài)，加幾滴檸檬汁去腥。

12.取適量食用油，把電飯鍋內(nèi)膽底部薄薄擦一層。（此鍋不沾可不刷油）

13.將蛋糕糊從高處倒進(jìn)電壓力飯鍋內(nèi)膽里，內(nèi)膽輕輕震幾下，放進(jìn)飯鍋槽。

14.用普通電飯鍋的話，直接選擇煮飯功能，等跳到保溫功能就可以掀鍋蓋了（等待的過程中我把用到的所有器具都給洗了，也就10分鐘左右吧，“?！钡匾宦?，電飯鍋的功能鍵跳了，額，這也太快了吧，蛋糕上下不會受熱不均吧，我狐疑地打開蓋子，果不其然，看到白花花的一坨凸起來，沒熟？）

15.蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼后切塊。（于是我倒扣出來，幸運(yùn)地是蛋糕底還不錯，不等它涼，直接拿到切了一小塊，里面竟然都熟了，放在嘴里嘗了下，哇，好好吃呀，軟軟糯糯的，皇天不負(fù)有心人，我終于算是挑戰(zhàn)成功了吧，雖然不是那么的蓬松，但我已經(jīng)很滿意了，親愛的你會了嗎，也曬出你的得意之作吧）