岳母大人計(jì)算我們的行程，現(xiàn)做的燜羊肉剛好出鍋，便立即給我們做了一碗地地道道的燜羊肉米線，米線鮮甜，湯汁濃郁、肉香四溢，再搭配新鮮的小韭菜和薄荷葉，不但增加了味覺(jué)層次，還可以綜合掉羊肉的肥膩，吃起來(lái)更加爽口。

盛米線的碗照例是用湯碗，一提到吃米線，云南人就頓生豪情，甚至吃米線不叫吃米線，而叫“甩大碗”，于此即可窺見(jiàn)一斑！做一碗美味的米線，除了米線要新鮮，更重要的是“冒子”（云南人稱(chēng)澆頭為“冒子”）要好。

岳母就擅長(zhǎng)做燜羊肉等“冒子”，據(jù)說(shuō)是得自“祖?zhèn)鳌?，妻子的外婆是昆明市飲食服?wù)公司專(zhuān)門(mén)做小吃的大師傅，尤善制作鱔魚(yú)、羊肉、燜肉等米線“冒子”，大舅繼承了鱔魚(yú)米線的精髓，岳母的燜羊肉米線亦號(hào)稱(chēng)庶幾。妻子專(zhuān)門(mén)討要過(guò)燜羊肉“秘方”，大致如下。

下菜籽油適量煎熟，將姜、草果、八角等大料用菜刀拍破入鍋炒香，再用上好的醬油調(diào)和自制辣醬入鍋同炒，下羊肉翻炒數(shù)分鐘，視羊肉塊的邊沿開(kāi)始收縮即可加湯（清水亦可），然后轉(zhuǎn)至砂鍋中，加適量冰糖燜，燜到什么程度依各人口味為定，但此菜以總以爛熟化渣為好。

照此“秘方”，我們做了幾次，但總不及岳母在昆明做的好吃，為了安慰自己，我們更愿意相信是昆明的羊肉比成都好一些。