你有沒有一些時候，沒來由的不自信，甚至在很普通的小事兒上。比如蒸饅頭這件事兒讓很多在廚房叱詫風云的吃貨也少了許多自信。人家蒸的饅頭又白又胖又勁道，自己的饅頭要么沒起來，要么起的太大了，或者透過透明的鍋蓋因為一次有一次的努力，要么透過鍋蓋透明部分看到已經起發(fā)的挺好的饅頭，一揭開鍋蓋，回縮成了半起不起的萎靡狀。鼓起幾次勇氣，再改進一步、改進一步，但是成功還是偶然事件，沒有必然聯(lián)系。再不敢輕易說蒸饅頭，借口是怕糟蹋面，實際是糟蹋不起好不容易鼓起的勇氣和單薄的自信心啊。
你聽著上述癥狀，是不是頻頻點頭，以為我偷看了你蒸饅頭的過程。哈哈
凡是對號入座者，皆屬自作多情。你看說的那么詳細，入木三分，躍然紙上，像說別人么？！我說的是我自己啊。你是不是巧合呢？不是，說明不會蒸饅頭的人太多了。而且我們貌似會蒸，道理都懂，也看人家蒸過，也蒸成功過。但是沒掌握蒸饅頭的本質規(guī)律和流程。那不叫會，也就是說成功那幾次有些偶然。就像考駕照，考科二，你有時候過去了，有時候蹭桿了。過去的時候你覺得會了，但是說不清為啥過去的，這時候你沒會。你得90%機會都過去了，教練才會安排你去考試。當然考過去考不過去，也有偶然因素。但是必然中的偶然。
蒸饅頭也是這樣，如果你蒸饅頭十次有八次失敗了兩次成功了。只能說你有學會的潛力，就是蒸饅頭的能力還潛伏著，沒顯現出來。
怎么才能能會蒸？這真的那么難么？
不難，一學就會，保證你蒸的又白又胖。這需要刻意練習。
什么是刻意練習？簡單地說就是長時間的，有目標，有計劃，有反饋的集中學習和有好導師指導的業(yè)訓練。
很多人都聽說過“10000小時定律”和“21天養(yǎng)成一個好習慣”。各個領域的杰出人物，屠呦呦、孟德爾、張小泉、稻盛和夫、楊麗萍、姚明、莫扎特、都需要經過近萬小時的長期積累和訓練。有些孩子和家長也參加過一些21天學英語、寫作、運動的訓練營，確實有效果。我們先不糾結10000小時和21天的時間是不是禁得住推敲，但是我們能看出來可以訓練需要在一定的時間內做大量的練習，技能在海馬回形成記憶回路甚至意向，遇到真實情景，條件反射一樣瞬時喚醒。
雖然蒸饅頭不用整10000個小時，但是蒸饅頭好的人也都有一定時數經驗的積累或名師的指點。我們蒸不好是因為我們曾經看到的或以為的方法和程序來做的。這些有的地方也許你沒看到，也許你沒理解。而蒸饅頭的發(fā)面、揉面、做饅頭、上屜，需要一個流程。在這個過程中，有哪一個環(huán)節(jié)你走形一部分，都有可能類加成大的誤差。
所以我們在生活學院決定周六，做騰訊會議進行一次視頻直播蒸饅頭。由生活大法師昂sir親自主持，其他想學習蒸饅頭的小伙伴同步進行。等發(fā)面的過程我們還可以一起聊聊茶、寫寫字……就這么愉快地決定了。
周六下午兩點半，大家同步和面、等待餳發(fā)、揉面排氣、揪劑子、揉面團兒、二次餳發(fā)、上屜、蒸、出鍋。全套下來。加上我們中間的喝茶和寫字，我們整整蒸了半天。
蒸饅頭的每一步都很重要，水溫、上屜的時間和火候。但其中最關鍵的步驟是揉面。揉面首先是排氣揉勻，使得大的氣孔中的空氣排除，將來蒸出來的饅頭都是細密的小孔，不會這里是大孔洞，那里是面疙瘩。更重要的是把面中的面筋——蛋白質拉成絲，織成網，這張網把其他的淀粉顆粒網住。這樣的饅頭吃起來才既喧軟又勁道。我們整整揉了20多分鐘。這個過程你能感受到面在手里由粘手到不粘，由沒勁兒到有勁兒，由粗糙到光滑Q彈……而且有些變化就在一瞬間發(fā)生。那以剎那你好像觸碰到了面的靈魂。你會為它感動。你好像不是在揉面，是在在跟面對話、跳舞、談戀愛。
結果怎樣?你猜得到，凡參與的人無一例外的成功。這之前各種碎碎念的“我蒸不好啊”、“我不蒸成黑炮彈就算成功”丁老師蒸出來跟老師可以媲美的又白又胖有漂亮的饅頭。
不知道你能不能理解那種喜悅。那種親自動手、手工勞作，親眼看到自己的勞動變成可以自己親自品嘗、和家人一起分享，帶來的幸福和成就感是寫一天代碼、做一天講座、拿下一個單不能比擬的。那一晚我們每個人都多吃了饅頭，咋就那么香呢。不僅如此我們都把這個饅頭事件記錄成了自己的成就事件。
啥是成就事件？就是你想起來就特別有成就感，心里特別美的事兒。不一定驚天動地的大事兒，自己有成就感就行。但成就事件有兩個標準：
1你喜歡做這件事的感受。
2完成了你感到自豪。
很顯然，這個饅頭事件很符合這兩條。而且這個過程我們一起設計的特別美好和豐富，有美好的情感流動。所以不僅僅是我們做飯生涯的成就事件，提升了廚事信心，而且?guī)缀醣晃覀兇蛟斐闪碎W光時刻，是成就事件充滿了儀式感。
我們愛上了蒸饅頭的自信的感覺，我想如果饅頭如果由意識，也會為自己美美的形象自豪和自信吧。它終于以它本來的樣貌出場。
激動之余，我想到了很多。很多事情都跟蒸饅頭一樣。孩子教育、事業(yè)的發(fā)展、個人成長、家庭關系的修煉都跟蒸饅頭一個道理。我們要注意時機、火候、也要給它充分得打磨，也得給它二次發(fā)酵的時間。有時候差一點都不行。
都做到了又那么簡單和水到渠成。所以沒有文化的大娘也能蒸出好的饅頭，不認識字的父母也有能培養(yǎng)出子自信的孩子。也許跟好心態(tài)和力度有關。
感謝自信的饅頭。
后續(xù)將會有一篇饅頭的制作過程，也會有關于培養(yǎng)孩子自信的網課。敬請關注。
