我在日料店打工，餐廳最受歡迎的主食是照燒系列。最熱賣的就是照燒三文魚和照燒牛排。

這聽起來都挺復(fù)雜的，但實(shí)際15分鐘就能出餐。能這么快做好的原因是提前做好一瓶照燒汁。

根據(jù)油管上美食博主和餐廳廚師的做法，我在家也實(shí)驗(yàn)成功了。現(xiàn)在個(gè)有“高級(jí)感”的快餐飯?zhí)菀琢恕?/p>

1 做一大瓶照燒汁

第一步，準(zhǔn)備原料和工具。

如圖，4種材料：白糖，醬油，味淋和清酒（料理酒）

如圖，5種工具，其中小奶粉勺一勺大概10克，是用來測(cè)量白糖的用量的

第二步，按比例混合原料到小鍋中。

參考比例：白糖：味淋：清酒：醬油 = 1:4:4:5

當(dāng)然也可根據(jù)自己的喜好調(diào)整白糖含量，我知道老外就喜歡更多的糖分。

不管做一份還是一大瓶都是這個(gè)比例。我做的是一大瓶，所以用量會(huì)很驚人。

50克白糖，就是5勺奶粉勺。最好在量杯干燥的情況下先放白糖，再放液體原料

味淋200ml，味淋是一種日本常用的調(diào)味料，用來去肉類腥味，它含有果糖，加熱后會(huì)變粘稠，也是照燒汁產(chǎn)生光澤的原因

清酒200ml，是料理用清酒，不是那種很貴的飲用酒。也可用米酒代替。

醬油250ml，純釀醬油就行

將4種原料放到小鍋

用小火加熱不用煮沸，直到糖全部融化就可關(guān)火，冷卻

第三步，裝瓶，然后，你的萬用照燒汁就完成了?

塑料瓶，所以一定冷卻后倒入照燒汁做好了

2 如何用照燒汁做【照燒三文魚】

第一步，腌漬（后來發(fā)現(xiàn)這步其實(shí)也不太必要，畢竟是懶人食譜）

買回來三文魚，廚房紙吸干表面

腌漬30分鐘：用一個(gè)密封袋裝魚，往袋子里舀幾勺照燒汁，密封好。

第二步，小火把三文魚兩面煎金黃

我買的這個(gè)部位比較難煎的是魚皮部位，建議大家買中間段來煎

第三步，倒入照燒汁，小火慢慢煮入味

照燒汁加熱后會(huì)慢慢變粘稠，裹在肉表面當(dāng)汁收得差不多就夾出鍋

把鍋里剩下的粘粘的照燒醬倒在三文魚上面，撒點(diǎn)白芝麻，就完成了。有時(shí)間的小伙伴，可以在旁邊配點(diǎn)蔬菜沙拉，米飯什么的，會(huì)更豐富哦

3 如何用照燒汁做【照燒牛排】（空氣炸鍋版）

第一步，腌漬牛排。

牛排的部位很重要，我買的scotch fillet牛排，中間有一些肥肉，整個(gè)口感就很多汁了。

牛排還是腌漬一下更好，去腥，更入味。

第二步，手殘黨福音，空氣炸鍋煎牛排，再也不用擔(dān)心把牛排煎老了

我的空氣炸鍋是雜牌子，但也挺好用的。上面有煎牛排設(shè)定，6分鐘可以把牛排煎到medium-rare這種程度。

第三步，用照燒汁上色入味

小火，平底鍋里倒入照燒汁和牛排，慢火上色上汁。因?yàn)橹斑€比較生，這里再稍稍加熱，就會(huì)變成5-7成熟，根據(jù)自己的口味決定吧

撒上一點(diǎn)芝麻，一道快手照燒牛排又做好了，簡(jiǎn)直不要太快

要是再配點(diǎn)菜和酒就更好了，但是我太懶了。

耶

好了，就寫到這里。

照燒雞腿肉我就不演示了，大家可以隨意發(fā)揮一下。