友人跟我說，有些事不好隔夜。記憶是會(huì)騙人的。我沒有反駁，但其實(shí)我想說回憶能夠發(fā)酵。
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書歸正傳，我還是寫了，因?yàn)橐雽懸患业甑暮?，是難，但是寫不好，總不算是太折磨。首先，縱使下雨，隊(duì)伍竟然反過來比隔壁喜茶的隊(duì)伍還長(zhǎng)，就算了，門口兩邊蠻不講理地貼了三張白色紙寫到明，齊人方可進(jìn)入（我理解你們店面不算大）也就算了，然而還有三條：優(yōu)先供應(yīng)堂食/無任何優(yōu)惠渠道,只支持微信付款。排號(hào)進(jìn)入。然而第一天你開業(yè)沒有從歡樂海岸店拿取號(hào)機(jī)來就算了，這都過去三四天了？店員一副理所當(dāng)然的我們就是沒號(hào)，你愛排不排的態(tài)度是怎么回事？
進(jìn)去店里坐下之后，不知道老板為什么要選這種地面，油光發(fā)亮的，我都分不清到底是你們太油還是你們燈光太強(qiáng)我不浪會(huì)被摁到地板上。坐下桌面上已經(jīng)放好碗碟和一碟醋一壺檸檬水。店里其實(shí)是賣鳳凰單樅的，然而 一位五元 的茶位費(fèi)提供的卻是檸檬水，令人費(fèi)解。你都不能放下你高傲的頭顱，五元也提供一點(diǎn)真正的茶來喝一喝嗎？店里是歡迎外帶飲料的，佯裝自己很調(diào)皮。就是不知道能不能外帶食物。
提供的凳子和桌子無功無過。但是，如果你點(diǎn)了鵝八珍（全鵝拼盤），那么基本這個(gè)拼盤的碟子跟桌子表面就是一個(gè)內(nèi)切圓的關(guān)系。你懂了。椅子用的是鏤空的，也就是沒有位置放包，桌子也沒地方掛包，這算小事，不過雨傘呢？那么油光滿面的你真的敢把傘放上去嗎？總得來說，我希望下次裝修的時(shí)候老板請(qǐng)專人來設(shè)計(jì)裝修一下。真的。不能因?yàn)槟阗u的東西是這樣，裝修硬要拔高一下高檔感卻弄巧反拙顯得夜店low啊。
當(dāng)然，這些外在的事都可以忍忍。畢竟又不是沒吃過蒼蠅館子。而且之前排隊(duì)的時(shí)候基本是貼著明檔檔位看著三位員工在切鵝。圖中可見，還是算講了點(diǎn)衛(wèi)生，戴了手套的。賣鹵水的嘛，沽清是一種常見的現(xiàn)象，所以我做好了心理準(zhǔn)備的，但是沒想到還是有這么多沒有。鵝蛋，18/個(gè)，冇。（這里有后續(xù)）鹵豬腿，98/個(gè)，冇。粉粿小吃拼盤，冇。那么算了，反正我來的目的也就是那碟鵝腸，所以其他的都可以將就。于是火速下了單。因?yàn)槭琴u鹵水的嘛，上菜極快，基本都是冷吃的。除了主食要現(xiàn)煮其他都隔一會(huì)就上了。
【泰國(guó)椰皇燉烏雞】
之前上去看點(diǎn)評(píng)，看到有人說看到這里也有號(hào)稱“不加一滴水，燉足三小時(shí)”的椰皇烏雞湯。想拿去跟廣州文明路的椰皇湯比拼一下。我在此鄭重呼吁一下這位道友，沒得比，不要比了，不要點(diǎn)了。我也算喝過很多個(gè)地方不同大大小小的椰皇燉烏雞湯的人了。
但是這一次，我還是敗了。
這一碗湯，上來，開蓋，濃郁的椰子味，心唸，今次大鑊了。冇唸到真是。哇，好濃椰子味啊。一喝，甜到漏。我立馬敗下陣來，向服務(wù)員要求拿鹽來鎮(zhèn)一鎮(zhèn)這甜雞。我開始懷疑，你們這湯，是不是都是外包的??？你們老板，自己不喝一下就覺得OK可以拿出來賣的嗎？我把里面的配料都倒出來看了一下，1/4紅棗，一塊不知道是不是金華的火腿，烏雞爪，烏雞翼尖，片姜，蟲草花。nothing else but……在這里面最離譜的就是蟲草花了。蟲草花煲烏雞，是，不錯(cuò)，但是那是煲水啊。你這是椰青水啊?會(huì)不會(huì)調(diào)味?。坎粫?huì)回爐重造啦！這個(gè)湯根本只需要椰青水和烏雞和姜??！而且拜托能不能放多幾塊肉啊？
【鵝腸】
49/份 宣傳是現(xiàn)促現(xiàn)賣，爽脆十足。其實(shí)圖中可以看到鵝腸是沒有浸泡在鹵汁里的，就這么放在盤里的。然后上來我本來以為會(huì)更多一點(diǎn)的，結(jié)果你們也看到了。而且還是薄薄一層，下面有一層墊高了的鵝血。鵝血真是萬能啊。不信你看飯里也出現(xiàn)了。但還是好吃的。鹵水鵝腸，要的就是這種爽脆感。真的爽脆，然而不夠味，那些鹵水汁是我自己倒的。上桌是干的。但可能有人喜歡有鑊氣一點(diǎn)，又有人喜歡在火鍋里七上八種，我倒是沒有這種顧忌的，反正我只是來過過吃鵝腸的口癮而已，這碟，拋卻分量來說，就算是冷的，也算是蠻好吃的！
?【豆腐】
15/份 鹵豆腐想要好吃，歷來不是靠湯水就是鹵汁。這里的鹵汁偏咸口，這里沒有湯水可以浸泡…… 規(guī)整來說，這里選的干豆腐其實(shí)不吸鹵汁，不入味，但是夾起來不會(huì)碎，入口不會(huì)散開豆渣，有沒有豆腐味我倒是沒有嘗出來。
?【清湯粿條】
12/份 上來其實(shí)我還是蠻意外的。不是意外的好吃，而是湯頭，灑了很多炸蒜頭，完全破壞了這是清湯的口感。上面那兩片菜，沒入碗前，也算得上是白灼的吧？我個(gè)人是不太喜歡這種炸蒜和西芹粒幫你預(yù)設(shè)立場(chǎng)放進(jìn)去的做法的，因?yàn)檎f好了是清湯，這一口湯，就要讓我嘗到清湯的味道，早前在經(jīng)典牛肉粿那里嘗過了一試難忘的清湯，是能喝出牛骨味的，所以我對(duì)這碗粉也算是有了一點(diǎn)抵觸。然后看粿條，算了，不說了，一看就是機(jī)器切的，條條均勻，滑不溜筷，易碎易斷。我沒什么想說的，我還是喜歡手工切的粿條。
【元?dú)怡Z肉飯】
38/碗 終于說到重頭戲了，既然是專賣鵝的，當(dāng)然是要試試鵝了吧。但是沒想到這個(gè)鵝肉飯卻是最后上的。上來，也未見得有什么特殊工藝。肉眼可見，是鵝肉，半個(gè)鵝蛋（沒錯(cuò)，一個(gè)賣就沒有，但是配飯就又會(huì)有的讓人不禁會(huì)“哦”的鵝蛋）和萬能的鵝血。鵝肉上來的是鵝胸肉。其實(shí)這個(gè)位置還蠻考驗(yàn)?zāi)艹猿龊貌缓贸缘摹Ｔ缜罢f過，這的鹵鵝本身不算有太大的味道，要靠蘸醬的。而比如我早先吃過的客家咸鵝，就不需要蘸醬的。夾起來，筷子夾住的地方無甚太過凹陷，所以這鵝肉還算軟硬適中，看紋理，算分明，油脂，鵝本來就沒有多少，不用看。看皮，皮這個(gè)處理就看鹵水了，這里的鵝肉的鵝皮鹵得還算入味，不會(huì)太油膩。入口，（死心吧，不會(huì)背后冒金光的，所以也沒有出現(xiàn)什么入口即融的盛況）嗯，不算太難咬開，容易咀嚼。這點(diǎn)很重要，多少人吃鵝就是嫌棄鵝肉要吃很久，包括我，面對(duì)那只客家咸鵝，也是一樣，而且它們的皮特別難跟肉分開。
這里的鹵鵝的確可以稱得上是招牌。就是不知其他部位如何呢？下次可以試試其他部位。（畢竟還要試試粉粿）
總得來說，這里的鵝肉飯是對(duì)得起它的叫價(jià)，但卻對(duì)不起為此付出的時(shí)間成本的。因?yàn)椋娴臎]有好吃到很突出。但如果你是想吃的是鹵水鵝，而不是燒鵝，目前來看，這里的品控應(yīng)該能夠滿足到你。
說到這里，我真的好討厭這種默認(rèn)丟芫荽給你的做法。從圖可以看出來真是碟碟都有 永不落空啊。
PS：店里網(wǎng)絡(luò)真的是很差很差很差。不知道是不是因?yàn)榈赇伬锩鎾熘徽诺碾娨曉谘h(huán)播放宣傳片—— 為歡樂海岸店做的宣傳片。
PSS：因此，除非你的手機(jī)特別強(qiáng)大，不然你的微信支付，是打不開付款頁面的哦。
PSSS：電信只有1X，移動(dòng)只有2G。你們聯(lián)通來試試。
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如果有人看到這里的話，那么我只想說宣傳不加味精，然而鹵汁很咸。
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