好久沒有自己做菜了，趁著今天買了排骨，做了一道紅燒排骨，還是那個味道，沒有變好，但也沒有更壞。
排骨洗凈焯水，下鍋炒干水分炒香，出鍋，加油加糖熬糖色，不過不管是紅燒排骨還是紅燒肉，這一步我做的總是不好，最后總是需要依靠老抽的力量?？傊?，糖化了以后，下排骨翻炒，再加入老抽、生抽，差不多上色以后，加開水燉煮，同時扔點生姜、八角和干辣椒進去，最后等湯汁燒的差不多、肉爛了以后就可以吃了。喜歡吃純的紅燒排骨，里面不放東西，尤其是第一頓的時候，原汁原味，不管放什么東西，味道都會變了。沾點湯汁，排骨味道更美，肉吃完了，剩下的湯汁可以拌飯或者拌面條，味道也都很不錯。
魚之前一直沒做過，因為不會洗。魚拿在手里，那種滑膩膩的感覺，總覺得像是沒洗干凈。不過為了吃，總得嘗試一下吧。買回來的魚已經(jīng)被處理過了，再把魚肚子、魚鰓掏一掏，黑色的黏膜撕掉，反復(fù)的用水沖洗，保證魚鱗弄干凈了，然后晾干水分。做的時候，鍋里倒油燒熱，魚肚子里塞上姜片和蔥，下鍋煎魚，不時的撥弄一下，不要煎過了。兩面煎黃，或者煎到魚皮打皺的時候，就可以下開水煮了。大約煮一個小時，湯變?nèi)榘咨?，加鹽，出鍋。這次煮的稍微有點淡了，雖然提倡健康飲食，不過覺得湯還是稍微咸點才好喝。
腌菜我是很喜歡吃的，外面買的不太放心，還是自己做的比較好。這邊沒有雪里蕻，買來的菜不知道叫什么名字，洗凈，晾干，可切可不切，加鹽加涼白開，放入瓶中就可以了，水肯定要沒過菜，最好還能壓上兩塊鵝卵石以免日后腌菜浮出水面，然后就是封瓶靜靜的等待吧。差不多一兩個禮拜就可以吃了。這次腌菜，下次自己嘗試做點泡椒吃，可憐我的臉，又要一臉的痘痘了。