幾句題外話：外地關(guān)注無產(chǎn)階級少爺?shù)呐笥?，可以百度一下?jì)寧，你會發(fā)現(xiàn)它的知名度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于它所管轄的地區(qū)，比如曲阜，梁山，微山，兗州等。家鄉(xiāng)是一個(gè)永遠(yuǎn)繞不開的話題。希望，通過我們?nèi)狈ψ允〉母?，以及不時(shí)提及的家鄉(xiāng)，讓您對這座城市有所認(rèn)識。中國最廣大的城市，是三線和四線。每一座城市經(jīng)過房地產(chǎn)泡沫之后，基本養(yǎng)成了一個(gè)模樣，但看不見摸不著的文化，卻是鋼筋水泥掩蓋不掉的。

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每一個(gè)土生土長的濟(jì)寧人，應(yīng)該對濟(jì)寧人好吃有所體會。
濟(jì)寧的早點(diǎn)花樣繁多，辣湯油條、羊湯油餅、糝湯燙面角、菜合肉合、粽子炸糕還有基本絕跡的黏窩窩等等。
等等。
等等等。
其中，夾餅，早餐可以吃，午餐可以吃，晚餐也可以吃。
所以如下對話并不少見。
早晨吃什么？ 買兩個(gè)夾餅吧。
中午吃什么？ 買四個(gè)夾餅吧。
晚上吃什么？ 買兩個(gè)夾餅吧。
夾餅是羊肉串夾餅的簡稱，也因?yàn)楹髞盹灷飱A的種類實(shí)在忒多，說羊肉串夾餅，總是有點(diǎn)不夠全面的意思。
但這個(gè)名字的由來，是有典故的。

我小學(xué)三四年級的時(shí)候，霍家街小學(xué)的北路隊(duì)經(jīng)過翰林街。有一個(gè)賣炸羊肉串的阿姨，后期也炸起了豆腐串。離她十米左右的位置，是賣燒餅的一對夫妻，磚爐烤制那種。起初大家只把羊肉串當(dāng)零嘴，吃上幾個(gè)還得回家吃飯?；蛘哔I了燒餅，左手持串，右手持餅，以先后順序完成吃飯過程。頗有點(diǎn)像蘋果砸在了無數(shù)人的頭上，就牛頓一個(gè)人頓悟了，在相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，沒有人對這種吃法有任何質(zhì)疑。直到有一天，賣串阿姨邁出了人類的一小步，夾餅的一大步。她從燒餅夫妻那兒搬來一摞餅。漸漸地，大家就都夾著吃了。最初的方式極其野生，就是把燒餅平在那里，碼上羊肉串，再把餅對折握緊，用蠻力把竹簽抽出來，肉身留到了里頭。再后來，開始用小刀在餅邊劃出一個(gè)小口，把羊肉塞進(jìn)去，頗像新疆的肉馕。
再后來，燒餅換成了火燒。
這是我的版本，一般來說，還會有其它的版本。

百度百科上說夾餅最早出現(xiàn)在三處門口，大概是1998年左右，因一個(gè)人在買了火燒后，又在賣豆腐腦的地方把炸好的羊肉串加了進(jìn)去，吃后既飽腹又美味，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠方便。
這么推算，我的版本要早于98年，如有當(dāng)年的校友，也可以回憶一下。
這是我活到現(xiàn)在，真正見證中國歷史變革的唯一事件。

80后的這一代，是吃夾餅的主力軍，畢竟它不是什么傳統(tǒng)名吃，沒玉堂醬菜歷史悠久，也和京杭運(yùn)河沒點(diǎn)兒關(guān)系，就那么自然地誕生了。借著國企下崗的春風(fēng)，我初中的時(shí)候，夾餅就遍地開花了。校門外邊的流動(dòng)小車，除了一家可口堡，一家烤地瓜，全是夾餅。課間休息的時(shí)候，會有流動(dòng)小販把車支到學(xué)校后門，下課鈴一響，同學(xué)們魚貫而出，沒吃早點(diǎn)的補(bǔ)上，吃過早點(diǎn)的加餐，其樂融融。早期的夾餅菜類還有縮印版的小卷煎、全是面的羊肉餅，后來又有了臘腸，火腿片等更為省事的菜品，前者也就消失了。
濟(jì)寧有著便利交通和豐富物產(chǎn)，但發(fā)展一直不快不慢，頗像班里的邊緣學(xué)生，有著自己的一套小九九，但同學(xué)們并不關(guān)注他，他自己呢，倒也自得其樂，愛誰誰。我知道的建國后名人，有喬羽，潘曉婷和靳東。喬羽先生雖然生在濟(jì)寧市，但那個(gè)年代還沒有夾餅，頂多吃個(gè)火燒，潘曉婷家是兗州的，靳東家是金鄉(xiāng)的，夾餅對他們的事業(yè)，應(yīng)該沒起到推波助瀾的作用。幾天前看到了一個(gè)夾餅的宣傳片，里頭提到百年傳承、精打小麥面、有機(jī)生菜等概念，徹底把夾餅肯德基化了。
那么，夾餅到底是什么東西？腦中浮現(xiàn)一個(gè)肉夾饃，把里頭的臘汁肉換成各種油炸蔬菜，肉串魚排，再抹上辣椒醬，甜醬或者半口醬，就成了。
有技術(shù)含量嗎？不多。
味道可口嗎?可口。
有益健康嗎？并不。
如今，夾餅順應(yīng)時(shí)代潮流，也有了新的門頭，新的營銷，新的模式，你還能找到不少關(guān)于夾餅的排名，排在首位的，翻來覆去就是那么幾家，于是名氣越來越大，概念越來越火，夾餅儼然成了濟(jì)寧小吃的代表。
只是學(xué)校門口的夾餅攤以及同學(xué)們，在創(chuàng)衛(wèi)之前，就早不見了。

老一往期還談了什么：

1辱母案：理性和人性

2中國贏了，我就高興，怎么了？

3首都和家鄉(xiāng)，這不是一道雙選題。

4作家唐文立和會長辛東彬，誰更可恨？

5陳冠希依然是個(gè)好同志

關(guān)于濟(jì)寧，還有別的：

1老一問老二說：記憶中的濟(jì)寧（試水版）

2一問二說第一期：濟(jì)寧的書店