海參又名海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產動物，在地球上已經生存了六億年。海參是中國著名的“海味八珍”之一，為中國菜中大名鼎鼎的美味佳肴。我國南北海域都出產海參，黃渤海域出產的遼刺參早在清代，就被識者高人尊為海參上品，馳名中外，而且作為唯一進入藥店的海參，明代時就被收入本草?！侗静輳男隆分赋觯骸昂ⅲa遼海者良?！?br>

海參不但口感獨特，味道鮮美，具有益腎養(yǎng)血補精的功能、可增強體質、延緩衰老、改善記憶力等極強的保健功效，而且海參中含有的海參素、海參粘多糖等更具有很強的抗癌殺菌的能力，因此深受人們喜愛，在我國有無數(shù)的擁躉者。在世界范圍內，也絕對是一款超重量級的食材。冬季是海參消費的旺季，也是海參捕撈的旺季。經過一個夏秋的生長周期，海參活動量大，食欲強，長得特別肥美，冬季捕撈的海參營養(yǎng)價值也最為豐富。俗話說，冬至開始吃海參，吃上九九八十一天，一年陳病不犯！

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