摘要：泡茶之后的茶渣學(xué)名叫“葉底”，白茶喝完之后葉底（茶渣）可別急著扔。葉底（茶渣）在家里至少有三個用處：一是學(xué)習(xí)分辨真假老白茶；二是除臭熏香；三是松土花肥。

曾經(jīng)有朋友問如何分辨真假老白茶茶餅，這種靠經(jīng)驗積累的辨識能力真的很難用文字甚至語言表達(dá)。不過，分辨真假老白茶餅的一個很好的方法是看葉底。

“葉底”是茶葉品評的一種專用術(shù)語，其實就是我們平時泡茶之后留下來的茶渣。

絕大多數(shù)茶友在泡完茶之后馬上把茶渣（葉底）倒入垃圾桶的做法很可惜，練習(xí)看葉底除了可以提升一個茶友識茶、賞茶的能力之外，葉底在家里至少還有兩個用處。

一是習(xí)辨真假

專業(yè)評茶師審評茶葉的一項重要內(nèi)容是葉底審評：把泡過的茶葉倒進專用葉底盤或杯蓋，將葉底均勻鋪開，觀察葉底的嫩度、勻度、色澤等。有的甚至把葉底倒入專用漂盤，用清水將葉底漂開后再認(rèn)真觀察。

對我們這些把喝茶、學(xué)茶當(dāng)成愛好的普通茶友來說，沒有必要把觀察葉底弄得那么復(fù)雜。只要把葉底倒入專門收集葉底的漏籃里，拿一兩片葉底看一看、摸一摸，不斷積累辨識經(jīng)驗就好了。

學(xué)會看葉底要經(jīng)過長時間觀察和研究，不斷積累經(jīng)驗。一下看不懂沒關(guān)系，多看、持續(xù)看，說不定哪一天就看明白了，有種禪宗“悟”的味道。

茶友看葉底，可以先從三個角度觀察：

一是看葉底的光澤度

新茶比老茶的葉底光澤度更好。有的老白茶茶餅用舊茶包新茶拼配做假，那么在觀察葉底時會發(fā)現(xiàn)葉底不同，因為新茶的葉底光澤度會好于老茶。

二是看葉片的舒展度

新茶的葉底舒展度高，陳放時間越長的老白茶雖然更經(jīng)泡，但是泡過的葉底比起新茶，葉片也更難舒展。

三是摸一摸葉底的手感

自然陳化的老白茶葉底摸起來的手感仍然如兒童的皮膚一般柔軟順滑，按壓之下仍能感到一定彈性，放再久的自然陳化老白茶泡飲之后的葉底就好象活過來一樣自然有生氣；

而人工做舊的老白茶的葉底摸起來有種生硬的感覺，如同飽經(jīng)風(fēng)霜的老人的皮膚，沒有彈性且手感不好。

二是除臭熏香

茶葉容易吸味這大家都知道，儲存茶葉的一個非常重要的要求就是環(huán)境無異味，就是因為茶葉容易吸味變質(zhì)、影響口感。

但是事物總有正反兩個方面，泡過的茶渣曬干之后，茶渣同樣保留了吸異味的特性，把這個特性利用好就能帶來好的結(jié)果。

比如說，如果把干茶渣放在冰箱里，利用其吸味特性可以去除冰箱異味；把大量干茶渣放在衛(wèi)生間里同樣也能吸味除臭。

最近，一個朋友推薦了茶渣（葉底）的另一個家用功能——熏香。

京東、淘寶等網(wǎng)絡(luò)商城上可以買到烤茶器、烘焙提香爐之類的產(chǎn)品，這類產(chǎn)品設(shè)計的初衷是把長期保存但不小心受潮的茶葉通過烘烤去濕提香，以及去除雜味。但是，我們把它用來當(dāng)作一種另類的熏香機來使用會有意外的驚喜。

有些小型的烤茶器容量只能烘烤一泡茶葉，正好可以作為家用熏香機：每次把泡完茶晾干之后的葉底加入烤茶器，在烤茶器烘焙的過程中能釋放茶香，有的濃香型茶葉的葉底甚至能讓我們滿室生香。

烤茶器激發(fā)出來的茶香自然舒緩，還是純天然的香氣，比起專門去買不知是不是純天然的香料和香精在家里熏香，不但經(jīng)濟，而且健康自然。

三是松土花肥

落紅不是無情物，化作春泥更護花。葉底在熏香、除味之后，還能在家里發(fā)揮作用。

如果我們家里有栽種綠色植物，那么這些熏香、除味之后的葉底可以可以燒成草木灰給家里的盆栽綠植施肥；

如果家里綠植有每年換土的習(xí)慣，把用了一年的盆土碾碎之后拌上積存的茶渣可以提高盆土的透水性能，防止盆土再次板結(jié)，不但能在緩慢腐化的過程作為有機肥，而且還能改良土壤，提高盆土的透水性。

所以，葉底還是別急著扔，在家里的有用著呢。