日式茶碗蒸蛋
日式茶碗蒸蛋
特色：
日式茶碗蒸是日本料理中最能體現(xiàn)蒸飪者藝術(shù)感的作品之一。日式茶碗蒸以一人一碗為單位，搭配口感多樣的海鮮，蔬菜等食材，各類營養(yǎng)都濃縮在這一碗中，是暖心暖胃的輕食之選。
主料：
雞蛋4個
輔料：
紫菜少許
香菇1個
蝦仁4個
蟹肉棒1根
鹽少許
料酒1/2湯匙
食材--------------------熱量（千卡）
雞蛋400克-------------576
合計--------------------576
做法：
1. 紫菜提前泡開，香菇洗凈，切成薄片，蟹肉棒切成2厘米左右的小段備用。
2. 雞蛋在碗中打散，加入少許溫水用打蛋器攪勻。
3. 蝦仁挑出蝦線，用料酒和鹽腌制5分鐘左右。
4. 將蛋液過篩，倒入梅森杯中。
5. 加入紫菜，攪拌均勻后蓋上保鮮膜如蒸鍋，中火蒸8分鐘左右。
6. 取出梅森杯，放入香菇，蝦仁和蟹肉棒，再放回鍋中蒸5分鐘即可。
烹飪秘籍
攪拌雞蛋時的動作要盡量輕一些，防止蛋液產(chǎn)生太多泡沫影響美觀。蒸蛋時蓋上一層保鮮膜，也可以防止蒸蛋時水蒸氣滴入蛋羹中影響表面的平整。
