Same Food Fashion Eat

同食百烹

藍(lán)藍(lán)的海洋

卻孕育出五彩的飯

每每想著大海的味道

poke飯都讓回味無(wú)窮

生活需要智慧

也需要情趣

今天是給大家分享的最后一篇牛油果的美食，之前我們有一篇牛油果的科普文，希望能幫你更了解牛油果，點(diǎn)開看看《過(guò)氣網(wǎng)紅？牛油果的不服來(lái)辯》，知識(shí)多沒(méi)煩惱！

這是之前牛油果的文章

讓我們一起回顧一下

想入非非的口感 《?牛油果豆腐?》

雙雙把味歡 《?牛油果和圣女果莎莎醬?》

搖滾歌手 《?班尼迪克蛋?》

東南亞之旅 《?泰式蕎麥面牛油果沙拉?》

濕潤(rùn)與清脆并存《?牛油果美式蛋多士?》

非常“色”的飯《?牛油果藏紅花燴飯?》

今天這款美食，是一款來(lái)自夏威夷的海邊小吃。

但是有一個(gè)有點(diǎn)兒凄涼的故事。

雖然現(xiàn)在很多人發(fā)現(xiàn) Poke 的美味，但很有以前它只是夏威夷漁民的剩飯大雜燴。很多漁民在海上飲食條件有限，又不能開火，就會(huì)打上來(lái)卻沒(méi)有賣掉的三文魚切成小塊兒和醬油拌在一起吃。

Poke的讀音是 po-ki ，是一種風(fēng)靡美國(guó)的夏威夷網(wǎng)紅小吃，看起來(lái)有點(diǎn)兒像日本的魚生蓋飯。后來(lái)慢慢演變成了現(xiàn)在流行的 Poke 碗，用米飯或者面條做底，然后加入各種的蔬菜，拌入醬汁食用。Poke 之所以流行，是因?yàn)樗让牢队智逅迈r，甚至不需要復(fù)雜的廚房設(shè)施，利用冰箱中現(xiàn)有的食材，吃得健康也并不需要付出昂貴的價(jià)錢，就像當(dāng)初發(fā)明poke的海上漁民們，其實(shí)就是就地取材，用最有限的食材，作出最美味的食物。現(xiàn)在隨著美國(guó)人民越來(lái)越受亞洲料理再加上順應(yīng)了生食（ Raw Diet )潮流，Poke 迅速躥紅席卷美國(guó)海岸大小餐廳，不只是奧巴馬總統(tǒng)的心頭最愛(ài)，連奧斯卡晚宴上都有 Poke 出現(xiàn)。

Poke 之所以流行，是因?yàn)樗让牢队智逅迈r，甚至不需要復(fù)雜的廚房設(shè)施，利用冰箱中現(xiàn)有的食材，吃得健康也并不需要付出昂貴的價(jià)錢，就像當(dāng)初發(fā)明poke的海上漁民們，其實(shí)就是就地取材，用最有限的食材，作出最美味的食物。

Poke拌飯

279cal

原料

糙米飯 90g

黑米 10g

牛油果 半個(gè)

櫻桃蘿卜 1個(gè)

西紅柿 1／4個(gè)

口蘑 2個(gè)

胡蘿卜 1小段

洋蔥 少許

苦苣 少許

粗粒芥末醬 少許

日本醬油 少許

檸檬汁 少許

鹽 1/2小勺

黑胡椒 少許

大蒜 1/2小勺

檸檬汁 1/2大勺

橄欖油 少許

薄餅 3張

1

前一天晚上將三文魚解凍，切小塊兒，用粗粒芥末醬、日本醬油和檸檬汁拌勻，用保鮮膜包好，腌制一晚上，讓三文魚充分入味。

2

為了降低熱量，將用糙米和黑米的混合米做成米飯。糙米因?yàn)橥獗肀容^堅(jiān)硬，所以最好前一晚在腌制三文魚的時(shí)候可以將糙米用清水泡上。

3

配菜中最需要注意的是口蘑，需切薄片用平底鍋煎熟，小火慢煎不要加油。

4

所有準(zhǔn)備好的配菜有胡蘿卜、西紅柿切丁，櫻桃蘿卜、牛油果切薄片，洋蔥切絲，口蘑煎熟，苦苣切短段。然后取出昨天腌制好的三文魚丁。

5

雜糧飯上碼上所有的食材，最后撒上黑芝麻和海苔碎就可以開動(dòng)了。我因?yàn)槿聂~中的粗粒芥末醬比較多，就沒(méi)有再加入其他，一樣美味。

廚房小貼士

三文魚要自然解凍或者直接使用鮮品。

配菜的選擇需要保證辛辣和清爽相結(jié)合。

黑芝麻和海苔碎的加入可以增加飯的口感。