■為什么酸奶加熱后大部分營養(yǎng)都會流失？

今年過年時，家里可熱鬧了，親朋好友來家里拜年時，總會帶來幾箱牛奶或酸奶……

前幾天，媽媽給妹妹熱牛奶，我也順手把酸奶也放了進(jìn)去。5分鐘后，我拿出酸奶，正要插吸管時，被爸爸制止了，他告訴我酸奶不可以加熱喝，我不明白為什么，爸爸讓我自己去網(wǎng)上查原因。

酸奶可以加熱嗎？常溫酸奶可以加熱。常溫酸奶是經(jīng)過了巴氏殺菌熱處理的酸奶，不含有活性益生菌。所以常溫酸奶加熱也會損失營養(yǎng)成分。（會損失很少一部分）冬天想喝熱酸奶時，也可以喝加熱的酸奶。

常溫酸奶加熱的影響，常溫酸奶加熱后會影響口感。酸奶是酸味的食品，加熱時會有水分揮發(fā)，隨著水分減少，酸奶的濃度增大，因而酸味也更明顯，所以口味不耐酸的人盡量不要加熱喝。

常溫酸奶加熱時，不能帶包裝放入微波爐加熱，否則密閉的包裝盒受熱膨脹會發(fā)生爆炸。加熱酸奶需要倒入敞口容器中，再放入微波爐加熱。（這樣會更安全）

那么，到底酸奶加熱后有毒嗎？? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 回答：沒有毒，酸奶加熱后同樣是可以喝的，只不過過熱后有益的營養(yǎng)成分已經(jīng)丟失了。好了，現(xiàn)在難題都解決了，我們知道了原來酸奶加熱后沒有毒，也知道了酸奶加熱禁忌。最后，我還要提醒一下大家，千萬不要空腹喝酸奶哦。