水，是自然界一切生命的重要基礎，也是構成人體細胞和組織的主要成分，它對維持人體健康的作用不亞于蛋白質、脂肪、糖和其他營養(yǎng)物質，因此水為營養(yǎng)家族里的無名英雄。水是由兩個氫原子和一個氧原子通過原子化合鍵連在一起的，兩條化合鍵的夾角為105度，我們稱之為“分子鍵”。而水分子中氫原子和氧原子之間有一種聯(lián)系力，我們稱之為“氫鍵”。平時，人體內(nèi)的水分子正是由于氫鍵的作用而被締合成大分子團，導致水分子的活性降低和老化。

只有將人體內(nèi)的某些混合水分子的氫鍵打開才能變成小水分子團，使之成為“活躍分子”即水被活化了。被活化的水分子團，能迅速隨體液循環(huán)到達全身的各個器官。由于小分子團水分子間吸附小，含氧量高。滲透力強，易于人體細胞的吸收，能使人體的血液粘度下降，血流通暢，加速體內(nèi)毒素的排泄，從而活化人體的細胞，增強人體的免疫能力，維持人體正常的新陳代謝。

水在人體的構造中所占的比例是60—70%，可以說人的生命質量，水是主要的組成部分，人是否健康與飲水的質量密不可分，只有常飲好水，健康之水才能給人帶來健康。