數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的雞蛋行業(yè)總量很大，擁有14億只蛋雞，每年有近3000億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，世界排名第一。然而，我國(guó)的養(yǎng)雞場(chǎng)卻始終處于小規(guī)模、不規(guī)范的散養(yǎng)狀態(tài)，雞蛋產(chǎn)品的品牌建設(shè)嚴(yán)重滯后，92.46%的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)沒有自己的品牌和認(rèn)證。而以美國(guó)為例，前十位的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)到了1.4億只，行業(yè)集中度超過(guò)了50%。
品牌雞蛋行業(yè)集中度較低，排名靠前的幾個(gè)品牌雞蛋企業(yè)，如：咯咯噠、德青源、神丹、圣迪樂村、農(nóng)家坊等等，其相對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模而言普遍不高，品牌雞蛋的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)還不健全，從全國(guó)整體大市場(chǎng)來(lái)看偏重于單一渠道建設(shè)。品牌聽起來(lái)不錯(cuò)，可是做起來(lái)難，有些企業(yè)錢沒少花，準(zhǔn)備工作做了不少，到最后發(fā)現(xiàn)都是徒勞，品牌蛋只是一場(chǎng)泡影。
蛋品企業(yè)打造品牌時(shí)候要如何推廣呢？下面幾個(gè)方面可供參考：
一、品牌打造要先做雞蛋的定位
雞蛋的定位有新鮮、保健、無(wú)抗、禮品、文化雞蛋和特產(chǎn)雞蛋等。每個(gè)品牌都是獨(dú)一無(wú)二的，要分析消費(fèi)者，加以職業(yè)外腦的參與，品牌打造成功的幾率才更高。
雞蛋是定位那些市場(chǎng)？比如針對(duì)的是禮品市場(chǎng)、旅游市場(chǎng)、還是功能性需求的市場(chǎng)（老年人補(bǔ)鈣、孕婦補(bǔ)養(yǎng)、兒童健腦等）、健康安全無(wú)抗市場(chǎng)、餐飲市場(chǎng)或者大眾市場(chǎng)等。
對(duì)消費(fèi)者調(diào)研發(fā)現(xiàn)：消費(fèi)者對(duì)鮮蛋的購(gòu)買心理排序主要是安全，其次是價(jià)格和品牌認(rèn)知，所以包裝蛋將逐漸成為消費(fèi)者選擇的主流。但是隨著行業(yè)發(fā)展，食品安全將變成行業(yè)的基本標(biāo)準(zhǔn)，將不具備差異性價(jià)值，“新鮮度和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”細(xì)分將成為考量要素。
二、目標(biāo)客戶的選擇
打造品牌蛋是針對(duì)土豪貴族蛋，還是針對(duì)富人提供健康蛋，或者針對(duì)小康家庭提供安全蛋，或者針對(duì)普通家庭或者人群提供鮮雞蛋等。雞蛋企業(yè)首先要了解自己產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)者是誰(shuí)，采用適合的營(yíng)銷策劃，對(duì)準(zhǔn)產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)者進(jìn)行有效的傳播。
品牌雞蛋產(chǎn)品的核心消費(fèi)群體是26-45歲的中青年女性，她們更關(guān)注生活品質(zhì)，更關(guān)注家人健康。她們希望每天為全家做出營(yíng)養(yǎng)、可口的飯菜，贏得全體家庭成員的贊揚(yáng)。
三、渠道的選擇
傳統(tǒng)渠道的選擇應(yīng)根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)和目標(biāo)客戶相對(duì)應(yīng)。比如特產(chǎn)商店和旅游景點(diǎn)渠道、商超渠道、餐飲渠道、工礦渠道、機(jī)關(guān)單位、學(xué)校食堂渠道、蛋糕店渠道、便利店雜貨店渠道、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)渠道等等。
電商銷售渠道和傳統(tǒng)銷售渠道一個(gè)都不能少，比如德清源選擇與京東合作就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。雞蛋企業(yè)通過(guò)電商渠道銷售產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)主要有：
第一，產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)間短：
第二，雞蛋企業(yè)的產(chǎn)品不用經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)銷售渠道的代理商、批發(fā)商和零售商等銷售通路上的眾多環(huán)節(jié)，在很短時(shí)間內(nèi)就可以在阿里巴巴、京東、天貓、淘寶、1號(hào)店等電商平臺(tái)直接面對(duì)全國(guó)和全世界的消費(fèi)者來(lái)銷售自己的產(chǎn)品。
第三，產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的成本較低：
（1）雞蛋企業(yè)在京東、天貓、1號(hào)店等電商銷售平臺(tái)開設(shè)網(wǎng)店只需要交少量的保證金，一般在2-5萬(wàn)元不等，而且該費(fèi)用到期還可以退還。
（2）電商銷售平臺(tái)的使用費(fèi)也比較低，一般是每月幾百塊錢到1千元不等，這比進(jìn)入大中型超市渠道的進(jìn)店費(fèi)要低得多。
（3）電商平臺(tái)對(duì)雞蛋產(chǎn)品銷售額的扣點(diǎn)一般在4%-5%，這也比超市10%-30%的扣點(diǎn)要低得多。
第四，企業(yè)聘用的銷售人員較少：
運(yùn)作傳統(tǒng)銷售渠道，雞蛋企業(yè)往往需要較多的銷售人員，分別負(fù)責(zé)產(chǎn)品的招商、鋪貨、終端維護(hù)和賣場(chǎng)促銷等各個(gè)銷售環(huán)節(jié)；電商平臺(tái)只需要維護(hù)好網(wǎng)絡(luò)銷售頁(yè)面，發(fā)貨和售后服務(wù)，聘用的銷售人員會(huì)少得多，大大降低了企業(yè)的營(yíng)銷成本。
四、價(jià)格的定位
雞蛋的定價(jià)要以鮮蛋批發(fā)、運(yùn)營(yíng)成本和目標(biāo)客戶的接受程度三個(gè)方面來(lái)參考定價(jià)，新鮮的雞蛋要比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蛋價(jià)的1.2倍，品牌雞蛋應(yīng)該是2倍以上的溢價(jià)空間。
品牌雞蛋產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)群體購(gòu)買雞蛋產(chǎn)品更關(guān)注的是產(chǎn)品的健康、口味和營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)品價(jià)格對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買品牌雞蛋產(chǎn)品的影響相對(duì)較小。品牌雞蛋產(chǎn)品在雞的品種、喂養(yǎng)、雞蛋的品質(zhì)方面都應(yīng)該更好，所以成本更高，產(chǎn)品的零售價(jià)格高一點(diǎn)消費(fèi)者是可以接受的，品牌雞蛋產(chǎn)品企業(yè)也可以為此獲得更高的產(chǎn)品利潤(rùn)。
五、宣傳和推廣
對(duì)于中小規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)和新進(jìn)入的品牌雞蛋產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，更需要在產(chǎn)品的銷售終端超市與消費(fèi)者建立有效的溝通，而不能僅僅只有產(chǎn)品的銷售。在超市銷售終端與消費(fèi)者溝通的方式有很多，比如有線下終端陳列、門頭店招：
1、張貼海報(bào)、發(fā)放產(chǎn)品單頁(yè)、三折頁(yè)、宣傳冊(cè)等；
2、免費(fèi)贈(zèng)送雞蛋產(chǎn)品；
3、促銷員介紹、導(dǎo)購(gòu)；
4、買雞蛋產(chǎn)品送圍裙、洗碗巾等促銷品；
5、消費(fèi)者需求調(diào)研等等。
傳統(tǒng)媒體可以利用，新媒體也不容忽視，往往事件營(yíng)銷和公關(guān)營(yíng)銷在蛋品運(yùn)作上可能是最優(yōu)的選擇。通過(guò)媒體全面組合（電視、報(bào)紙、雜志、戶外、軟文、車體、互聯(lián)網(wǎng)……，地面推廣和高空廣告相互配合，采取一系列與傳播主題相關(guān)的事件營(yíng)銷、戰(zhàn)略聯(lián)盟、公關(guān)活動(dòng)、社區(qū)推廣、論壇展會(huì)等等，合理有序推進(jìn)。
將上面幾點(diǎn)用心思去策劃，去實(shí)施，整合后，蛋品品牌打造的路徑就會(huì)有了。形成以價(jià)值戰(zhàn)打贏價(jià)格戰(zhàn)，從產(chǎn)品到品牌都與其他競(jìng)品形成差異化，搶先占領(lǐng)消費(fèi)者的心智階梯，精準(zhǔn)高效地傳達(dá)品牌價(jià)值理念。
