安妮過完年回成都，我就說請她吃晚飯。
問她想吃什么，回答是不知道。但明確指出，不吃串串，因為我們倆經(jīng)常去六年二班吃串串。
雖然好吃，但一段時間經(jīng)常吃也會膩煩。于是我提議，要不去海底撈吧？
本來我想的就是，要么去麻辣空間，要么就去海底撈。前者是因為我覺得好吃，后者是因為沒去過。
我記得去年我就給安妮說過，要陪她去海底撈吃一次。
我們都沒去吃過，只是聽說服務(wù)做得特別好，那到底有多好？
還是得自己體驗一下。
上美團一看，離得最近一家，在九眼橋。順便看了下評價，都說服務(wù)不錯，味道也還可以，服務(wù)評價5星。
那就去試試吧！
第一次，不知道有多火爆，直接過去發(fā)現(xiàn)要排號，拿了68號，前面有近60桌，意思是我們要等60桌吃完？
我說，天吶，那我們不是得等三四個小時?
服務(wù)員回答，不會，不過應(yīng)該要一個小時左右。服務(wù)員一邊說著一邊帶我們進去，說外面冷，可以在里面坐著等。
我想了下，哪能在這兒干坐這么久呀，反正下面就是商場，隨便逛一逛吧！
從海底撈走出來，安妮說，服務(wù)員好溫柔好貼心哦。
我說，是啊，剛才我們來的時候，離門口還有一二十米，一個小妹兒就迎上來熱情地招呼，確實不錯。
瞬間感受就不一樣了，我知道這只是開始，后面應(yīng)該還有很多細節(jié)的體驗可以感受。
到樓下轉(zhuǎn)悠，剛好就有一個電玩城，反正都得等，我和安妮就跑去玩電玩。
去唱歌房唱了兩首歌，第一首點的就是《情歌王》，通常在電玩城唱歌房唱歌，我都會點這個，一首頂兩首，劃算~
其實我不喜歡玩電玩，一般去電玩城都只是玩一下投籃機，抓娃娃什么的，但投籃覺得沒多大挑戰(zhàn)性，抓娃娃又總是抓不到。
磨洋工般地在里面玩了大半個小時，還是上去吧，應(yīng)該也等不了多久。
好就好在，海底撈在服務(wù)客戶這一塊做得確實出色，一般成都受歡迎的火鍋店排隊，都是在門口擺一堆獨凳，放個烤火爐，抓點花生瓜子什么的。
而海底撈直接是搞了一個休息區(qū)，有桌椅，桌子上有杯子飲料，有撲克跳棋等棋牌，旁邊還有一個小吧臺，有冷飲熱飲，有小吃點心，都是隨意取用。
關(guān)鍵是，有幾位服務(wù)員特別熱心和認真地為每一桌等待的客人服務(wù)，讓你感覺特別舒服。
不知道是不是因為這家店在頂樓，場地寬敞，這邊還有一個乒乓球桌，供等待的客人無聊玩耍。
我坐在椅子上在想，雖然聽說這兩年海底撈沒以前好了，但各方面都還是做得很不錯。不過，這樣經(jīng)營，成本是不是太高了？
成本一高，這些紙巾、食物、飲料等，是不是質(zhì)量就開始下滑？
因為我看到美團上的價格，貌似也不貴，這里的員工收入應(yīng)該也比一般餐飲店服務(wù)員都高才對，否則誰會這么盡心盡力去服務(wù)客人？
結(jié)果吃了過后發(fā)現(xiàn)，擔(dān)心是多余的，這里的消費不算貴，但也比一般的火鍋店要高一些，羊毛出在羊身上，服務(wù)做得好，雙贏。
整個過程，服務(wù)員都很熱心，我習(xí)慣觀察和思考這些，我在想，這些員工是出于什么樣的心態(tài)做到這么熱情的?
這個服務(wù)真的不是讓你感覺做出來的樣子，不是公司要求，員工執(zhí)行的感覺，而是每個員工都發(fā)自內(nèi)心的認同服務(wù)至上。
我想，海底撈的管理還真是有一套。
當(dāng)然，這幾年應(yīng)該有很多企業(yè)研究過海底撈的商業(yè)模式和管理體系。
我也在其他餐廳遇到過一些服務(wù)比較好的，比如之前去過一家披薩店，那里服務(wù)員來你座位服務(wù)都是單膝跪地。
但還是有差距，一個是體現(xiàn)在各方面的細節(jié)，一個是在要求員工的行為。
在海底撈，甚至上洗手間，都有人服務(wù)，不是服務(wù)你上廁所，而是給你按洗手液，洗完手給你遞紙巾擦手等。
可能我比較奇葩，我喜歡去觀察一個地方的衛(wèi)生間，我覺得衛(wèi)生間才是衡量一個地方是否有品的標準。
比如上次打球跑去伊藤洋華堂上廁所就感受到伊藤做得不錯，這次來海底撈，吃過了我又下意識跑去廁所“體驗”了一把。
服務(wù)不錯，那味道呢?
說實話，剛吃時，我真覺得一般。但很奇怪的是，吃著吃著越來越好吃，最后發(fā)現(xiàn)那個牛油真的好香！
去很多火鍋店吃是，剛開始時特別香特別好吃，但到后面要么就咸了，要么就辣了，要么就變味兒了。
味道這個不是心理作用，是真的，總之，我覺得很不錯，以后肯定還會再去。
回來，我特意上網(wǎng)去海底撈官網(wǎng)看了看，看到食品安全一欄一段話，給摘錄了下來，覺得可以宣傳：
”海底撈可能有兩種死法：一種是管理出問題，如果發(fā)生，死亡過程可能持續(xù)數(shù)月乃至上年；第二種是食品安全出問題，一旦發(fā)生，海底撈可能明天就會關(guān)門，生死攸關(guān)。我們明白，抓好食品安全這條路雖然曲折而艱辛，但不會白走?！?/p>
一個企業(yè)沒有文化，沒有價值觀，是做不到這樣的。一個人沒有原則，沒有底線，也是做不到有人格的。
前段時間，馬云錄了段新年問候，他談到了自己在創(chuàng)立阿里之處，面臨很多挑戰(zhàn)和誘惑，但他在利益和原則面前，堅守了原則，最終才讓積累了大量愿意和阿里一直做生意的老客戶。
可能是我第一次去海底撈，帶著一些期待，期許也沒落空，所以感受確實不錯。
不過，是不是真有我說得那么好？
還是得自己去試過才知道，小馬過河的故事，咱小學(xué)課本就學(xué)過。
