很多80后90后小時候最盼望的是過年，因為那時候過年可以吃到棗饃， 無意間看到舌尖上山西人做的蒸花饃，真感嘆人家的手真巧啊，面團(tuán)在他們手里成了藝術(shù)品，花樣繁多，太漂亮了。

小姿這笨手笨腳的，只學(xué)會了最簡單的棗花饃，雖然花樣簡單，但是味道還是不錯滴，放上大棗還可以補(bǔ)血提高免疫力。剛出鍋的棗饃十分誘人，空口也能津津有味的吃上幾個~

棗花饃其實就是加了紅棗的饅頭，鮮艷的紅棗跟饅頭的香甜，讓棗花饃成為了很多人過年的味道，蒸好后拿在手里舍不得吃，就像看一件精美的物件一樣高興。

面粉.........500克

發(fā)酵粉.........3克

油.........5克

溫水.........250克

1、10g水和3g發(fā)酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面團(tuán)，每一個牌子的面粉吸水性不一，只要揉成光滑的手感適應(yīng)的面團(tuán)即可。面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

2、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，充分地揉壓出里面的充氣后揉搓成長條，再分成小劑子

3、將小劑子兒揉搓成條，再用手稍稍壓扁一些

4、在面皮的正中間放入一顆紅棗

5、將面皮對折起來，在接口的地方用手指壓一下使之粘合在一起，做成一個小花瓣

6、將小花瓣如圖所示排在一起

7、中心處用筷子夾一下使其更好的粘合在一起，再在上面放上一顆紅棗；這樣花朵紅棗饃生胚就做好了，將生胚用濕紗布蓋起來再餳20分鐘

將餳好的花朵紅棗饃放入蒸籠中，蓋上鍋蓋，大火足汽蒸約15分鐘后關(guān)火，等約3分鐘即可取出

吃的時候用手掰著棗花吃即可，又軟又甜。

甜絲絲，軟糯糯的棗花饅頭，真是好看又好吃

空口也能津津有味的吃上幾個

小貼士

1.和面時水的溫度以35攝氏度左右為宜,水的用量僅做參考，它會因為所用面粉的不同而有所差異，可根據(jù)實際情況酌量加減;和面的時候，水要一點點地慢慢加入，以便更好地掌握用水量

2. 棗花饃做好后不要馬上蒸，要再醒發(fā)一會兒，這樣蒸來的棗花饃才能發(fā)得漂亮

3.面團(tuán)分成小劑子后須用一塊略為濕潤的紗布蓋起來,以免發(fā)干;

4.饃饃蒸熟后先關(guān)火,等幾分鐘再打開鍋蓋取出,以免一關(guān)火就打開鍋蓋使其塌陷

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