紅燒魚(yú)塊，我很愛(ài)吃。

魚(yú)好多時(shí)候都是用來(lái)燉湯或者做魚(yú)片，換換口味就是這么簡(jiǎn)單。

用料

草魚(yú)塊 400克

蒜苗 1根

紅線椒 1個(gè)

油 10克

醬油 擠1下

生抽 2勺

生粉 少許

姜絲 少許

紅燒魚(yú)塊，不過(guò)大油照樣比飯店做的還要好吃。

起鍋燒油，鍋熱了再下10克植物油。

我做的都是少油菜譜，油少熱量低一些更加健康。

油熱下魚(yú)塊，我用的是草魚(yú)，選用的是魚(yú)頭往下的這一段魚(yú)肉。

魚(yú)塊煎制兩面呈金黃色。

因?yàn)槭羌t燒，所以會(huì)要煎至金黃，這樣表面肉緊實(shí)，魚(yú)塊成型比較好，不會(huì)變成散碎的碎末。

蒜苗的蒜白和葉子都切成菱角形，辣椒切碎。

入少許生姜絲，這樣可以去除魚(yú)肉的腥味，讓鮮味更突出。

加入少許鹽。

醬油擠一下，加入。

加入溫開(kāi)水。

水不要加太多，快要沒(méi)過(guò)但是不沒(méi)過(guò)魚(yú)塊的量就可以了。

兩勺生抽配少許淀粉和水，做成一個(gè)芡汁，澆在魚(yú)塊上。

待到芡汁變成棕色透明狀，就撒上一把蒜苗葉子，拌勻就可以出鍋啦。

找一個(gè)喜歡的盤(pán)子裝起來(lái)，美美滴享用吧。

味道特別好。