朋友，你有沒有發(fā)現(xiàn)，說起葡萄酒，很多人覺得是最近幾十年才從國(guó)外傳入中國(guó)的？
其實(shí)不然，關(guān)注歷史的人，或許都知道中國(guó)古代就已經(jīng)出現(xiàn)了葡萄酒的身影。
眾所周知中國(guó)是四大文明古國(guó)之一，其實(shí)也是世界人類和葡萄的起源中心之一，原產(chǎn)于我國(guó)的葡萄屬植物約有30多種。分布在我國(guó)東北、北部及中部的山葡萄，產(chǎn)于中部和南部的葛藟，產(chǎn)于中部至西南部的刺葡萄，分布廣泛的蘡薁等等，都是起源于中國(guó)的葡萄品種。
而且部分考古學(xué)家的研究還證明，中國(guó)可能是世界上最早釀造葡萄酒的國(guó)家。
哦，中國(guó)葡萄酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，這是真的嗎？
翻開歷史的書卷，我們?nèi)ヒ惶骄烤?，好不好……?br>
一．關(guān)于葡萄中國(guó)的最早記載
《詩經(jīng)》是我國(guó)最早的詩歌總集，它所記錄的時(shí)代上起殷商(約公元前17世紀(jì)初——約公元前11世紀(jì))，下至春秋，前后約七、八百年的時(shí)間。
《詩經(jīng)》的三首詩歌：
《詩·周南·蓼木》寫到：“南有蓼木，葛藟累之；樂只君子，福履綏之。”
《詩·王風(fēng)·葛藟》寫到：“綿綿葛藟，在河之滸。終遠(yuǎn)兄弟，謂他人父。謂他人父，亦莫我顧?！?/p>
《詩·豳風(fēng)·七月》寫到：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸！?/p>
從《詩經(jīng)》中所描述的景象可知，當(dāng)時(shí)的人們不僅知道采集食用多種野生葡萄，而且開始了人工栽培種植野葡萄。
《周禮》是儒家經(jīng)典之一，整理了周王室官制和戰(zhàn)國(guó)時(shí)代各國(guó)制度，并添附了儒家政治理想。
《周禮·地官司徒》記載：“場(chǎng)人，掌國(guó)之場(chǎng)圃，而樹之果蓏、珍異之物，以時(shí)斂藏之?！?/p>
鄭玄注：“果，棗李之屬。蓏，瓜瓠之屬。珍異，蒲桃、枇杷之屬?！?
從中可知，大概在3000年前的周朝，葡萄就受到皇家貴爵的喜愛，推為果中尚品。當(dāng)時(shí)已經(jīng)有了葡萄園，人們也知道如何貯藏葡萄了。
二．中國(guó)古代對(duì)葡萄酒的稱呼
當(dāng)時(shí)將葡萄叫做“蒲陶”、“蒲桃”、“葡桃”等，葡萄酒則相應(yīng)被叫做“蒲萄酒”…。
關(guān)于葡萄兩個(gè)字的來歷，李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名”。
古人還用瓊漿玉液代指美酒，現(xiàn)代的人們也很少仔細(xì)追究究竟什么是瓊漿。
其實(shí)，“瓊”原意指的赤紅色的玉石，“漿”指的濃稠的液體或者是一種帶酸味的飲品。這兩個(gè)字從字面意思看，不論是顏色，質(zhì)感還是味道都是指的葡萄酒，由此推斷，瓊漿在中國(guó)古代指的就是葡萄酒，也說明了葡萄酒的珍貴。
三．中國(guó)古代葡萄酒的發(fā)展
有人類歷史以來就有葡萄酒的記載，翻開漫長(zhǎng)的歷史記載可知…
夏朝是中國(guó)葡萄酒的起點(diǎn)；
漢朝是歐亞種葡萄酒的開始；漢朝時(shí)期，司馬遷曾在《史記》中首次記載了葡萄酒的信息。公元前138年，張騫奉漢武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿，蒲陶肥饒地。及天馬多，外國(guó)使來眾，則離宮別館旁盡種蒲陶，苜蓿極望”（《史記·大宛列傳》）。這一史料充分說明我國(guó)在西漢時(shí)期，已經(jīng)從西域?qū)W習(xí)并掌握了葡萄種植及葡萄釀酒技術(shù)。漢武帝本人對(duì)葡萄酒也是情有獨(dú)鐘，在兩漢時(shí)期，葡萄酒已經(jīng)成為皇親貴族、達(dá)官顯貴獨(dú)享的珍品佳釀。
魏晉南北朝是葡萄酒文化的興起期；
魏文帝曹丕愛喝酒，更鐘情于喝葡萄酒，他在《詔群醫(yī)》中寫道：
“三世長(zhǎng)者知被服，五世長(zhǎng)者知飲食。此言被服飲食，非長(zhǎng)者不別也?！袊?guó)珍果甚多，且復(fù)為說蒲萄。當(dāng)其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不飴，酸而不脆，冷而不寒，味長(zhǎng)汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘于鞠蘗，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，況親食之邪。他方之果，寧有匹之者。”
作為帝王，在給群醫(yī)的詔書中，除了談吃飯穿衣，還表白對(duì)葡萄和葡萄酒的特別喜愛。
由于魏文帝的推崇，葡萄酒業(yè)得以迅速發(fā)展，影響深遠(yuǎn)以至于晉朝及南北朝時(shí)期，葡萄酒仍是皇宮大臣、商賈名流的常飲佳釀。
當(dāng)時(shí)不少詩文里都有反映葡萄酒的文化…
陸機(jī)(261—303)是三國(guó)時(shí)東吳名臣陸遜的孫子。
在《飲酒樂》中寫道：
蒲萄四時(shí)芳醇，琉璃千鐘舊賓。
夜飲舞遲銷燭，朝醒弦促催人。
春風(fēng)秋月恒好，歡醉日月言新。
《飲酒樂》中的“蒲萄”是指葡萄酒。
詩中描繪的是當(dāng)時(shí)上流社會(huì)奢侈的生活：一年四季喝著葡萄美酒?！?/p>
庾信(513—581)的七言詩《燕歌行》中寫道：
蒲桃一杯千日醉，無事九轉(zhuǎn)學(xué)神仙。
定取金丹作幾服，能令華表得千年。
作者的想法：飲一杯葡萄酒換來千日醉，或者為了長(zhǎng)生去學(xué)煉丹的神仙。若能取得金丹作幾次服食，定能像千年矗立的華表，永享天年。詩中將飲用葡萄酒與服用長(zhǎng)生不老的金丹相提并論，可見當(dāng)時(shí)很多人已經(jīng)認(rèn)識(shí)到葡萄酒是一種健康飲品了。
唐朝則是葡萄酒文化的燦爛期；
涼州詞----王翰【朝代】唐
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？這首詩是不是都耳熟能詳？
唐朝是我國(guó)葡萄酒史上輝煌的一個(gè)時(shí)期，葡萄酒開始從宮廷走向民間。
李白十分鐘愛葡萄酒，他在《對(duì)酒》中寫道：“蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱。青黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。玳瑁筵中懷里醉，芙蓉賬底奈君何。”記載了葡萄酒可以像金叵羅一樣，作為少女出嫁時(shí)的陪嫁物，可見葡萄酒在當(dāng)時(shí)已經(jīng)普及到了民間。
宋元時(shí)期中國(guó)葡萄酒和葡萄酒文化達(dá)到了輝煌鼎盛之勢(shì)；
元朝立國(guó)雖然只有90余年，卻是我國(guó)古代社會(huì)葡萄酒業(yè)和葡萄酒文化的鼎盛時(shí)期。元朝統(tǒng)治者對(duì)葡萄酒非常喜愛，規(guī)定祭祀太廟必須用葡萄酒，并且還在山西太原、江蘇南京開辟葡萄園，公元1291年（至元28年）元世祖更是在宮中建造葡萄酒室。
元朝的《農(nóng)桑輯要》中，有指導(dǎo)地方官員和百姓發(fā)展葡萄生產(chǎn)的記載，已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高的栽培水平，并且當(dāng)時(shí)已經(jīng)有大量的葡萄酒產(chǎn)品在市場(chǎng)上銷售。
意大利人馬可·波羅在元朝政府供職17年，他所編著的《馬可·波羅游記》中記載：“在山西太原府，那里有許多葡萄園，釀造很多的葡萄酒，販運(yùn)到各地去銷售。”
所以，山西那里早就流傳一首這樣的詩：“自言我晉人，種此如種玉，釀之成美酒，令人飲不足?！庇纱丝芍?dāng)?shù)氐陌傩赵缫寻逊N植葡萄、釀造葡萄酒，看成是一件很自豪的事情。
明朝是葡萄酒的低速發(fā)展期
清朝是葡萄酒業(yè)的轉(zhuǎn)折期
清朝最偉大的康熙皇帝也是一位熱衷于飲用葡萄酒的皇帝?？滴踉谝淮委懠仓螅B(yǎng)成了每天喝一杯葡萄酒的習(xí)慣，認(rèn)為常常飲用是很有好處的。
從漢朝至清末的2000多年，中國(guó)葡萄酒行業(yè)經(jīng)歷了不同階段，有過繁榮，有過低潮，有過鼎盛，有過轉(zhuǎn)折，但隨之而行的是綿延不絕、流傳至今的璀璨的中國(guó)葡萄酒文化！
