八月份來了，剩下能大口大口吃夜蘭花的日子不多了。
夜蘭花，又叫夜香花，聽它的名字就知道，這個花會有香味，但在白天幾乎是聞不到的，香味在夜晚上，就會變得特別的濃郁。
夜香花有疏風(fēng)解表、清熱解毒的作用。食用夜香花的時候，因為花萼帶苦，不喜歡的可以摘下，但整朵花吃，其實也沒問題的。
夜香花通常是加在湯里食用。廣東人做完冬瓜盅湯，上桌之前，把去蒂的夜香花撒入湯里，花不會過老，冬瓜湯的香味和夜香花的香味混合，十分討人歡喜。
其他的夜香花菜式，都離不開花的通俗做法，加入雞蛋炒，其實濃湯夜香花浸肥牛、雞雜、豬雜什么的，好吃得不得了。
