網(wǎng)上的解決方案幾乎是使用改源碼, 但是一旦項(xiàng)目進(jìn)行composer update那修改的東西就沒了
我參考了哈皮人的全棧技術(shù)博客寫了一套通過繼承的解決方案

1. 在app/Admin/Extentsions中添加一個自定義導(dǎo)出類

<?php

namespace App\Admin\Extensions;

use Encore\Admin\Grid\Column;
use Encore\Admin\Grid\Exporters\CsvExporter;

class MyCsvExporter extends CsvExporter
{
    //  這個方法照搬自CsvExporter的export方法
    public function export()
    {
        if ($this->callback) {
            call_user_func($this->callback, $this);
        }

        $response = function () {

            $handle = fopen('php://output', 'w');
            $titles = [];

            //  方法中所有的內(nèi)容都沒改, 只有添加了下面一行的代碼
            fputs($handle, chr(0xEF).chr(0xBB).chr(0xBF), 3);
            $this->chunk(function ($collection) use ($handle, &$titles) {
                Column::setOriginalGridModels($collection);

                $original = $current = $collection->toArray();

                $this->grid->getColumns()->map(function (Column $column) use (&$current) {
                    $current = $column->fill($current);
                    $this->grid->columnNames[] = $column->getName();
                });

                // Write title
                if (empty($titles)) {
                    fputcsv($handle, $titles = $this->getVisiableTitles());
                }

                // Write rows
                foreach ($current as $index => $record) {
                    fputcsv($handle, $this->getVisiableFields($record, $original[$index]));
                }
            });
            fclose($handle);
        };

        response()->stream($response, 200, $this->getHeaders())->send();

        exit;
    }
}

2. 在app/Admin/bootstrap.php中添加以下代碼

use Encore\Admin\Grid\Exporter;
use App\Admin\Extensions\MyCsvExporter;

Exporter::extend('export', MyCsvExporter::class);
//     export為我設(shè)置的別名, 你們可以任意改成其他的

3.在需要的地方使用

        $grid->exporter('export');