過年

春節(jié)，各家各戶殺雞宰鵝，大雜院里的人家也不例外。老嬸她家準(zhǔn)備的是大雜院里最多的，臨時在院子里支起爐子，架起大鍋，深舅負責(zé)給雞鴨鵝放血，褪去大毛。每次我們都會祈禱，這鴨、鵝不要“侯”（很多的小毛），如果碰到“侯”的，那卿姨和細姨就慘拉，從上午挑到下午都不能把毛挑干凈，手都泡得發(fā)麻發(fā)腫。那時的天氣真是冷，手腳經(jīng)常凍瘡，晚上，卿姨細姨和我用泡鴨子毛的熱水泡腳，然后嘻嘻哈哈講笑話，一天的辛苦好像一下子就忘了。能不能去凍瘡我不覺得，但是大家圍在一起嘮嘮嗑卻是很開心的時光。

廣州的油角傳到大雜院，因為阿西一家回來了，帶來了油角。深舅跑銷售也從廣州帶來了油角。大家一起品嘗研究，于是決定春節(jié)一起來做油角，其實我們叫酥餃。深舅搬來椅子架起床板，放面，加油，下雞蛋。面和軟了加面，不對勁又加雞蛋，反反復(fù)復(fù)。那時候所有的美食都靠琢磨，揣測，根本就不知道要起油酥，只是那會兒生活條件開始好起來，所以不計成本往面里加雞蛋。我和妹妹守在那里看深舅和面，和面是力氣活，一大坨面不可能一下和好，困了也不舍得睡，一定要守在那里看大人們包，最后困得靠在墻角睡著了。第一年做得并不成功，皮是硬的，有的表皮沾了糖炸過成麻點。我們依然很開心，就像阿公說的“狗屎辣煎油也會香”。第二年春節(jié)前大家又在一起包酥餃，這回知道起油酥，還借來了模具，但是模具使用并沒有卿姨細姨，姐姐們的手巧，最后放棄模具全用手工。在餡料上還加入了橘子皮，這可是創(chuàng)新，因為太好吃了，媽媽幾乎都送給親戚，我們饞也不頂用，最好的東西都是要分享的。雖然沒能吃個夠，但是大家一起做酥餃的熱鬧情景一直深刻腦海，那是屬于我們這一代的幸福。

我們做酥餃，老嬸隔天做菜粿，時間錯開來，每天都有美味更新，老嬸從早做到晚，蒸了一鍋又一鍋，深舅說：“我吃了30個”。你們一定會說：不是真的。這是真的，一個年輕的漢子，從早忙到晚，一鍋起來吃幾個，肚子怎會飽呢，這也成了每年的必問，都會問深舅：今天，你吃了幾個粿。

過年燙頭發(fā)了，以前我見媽媽用鐵鉗燒熱給頭發(fā)打卷。老嬸家的一個開理發(fā)店的親戚開始給人燙頭發(fā)，于是，請她到大雜院給女人們燙頭發(fā)。因為她收費比其他店便宜，上門服務(wù)不妨礙女人們準(zhǔn)備年貨，就連開始不愿意燙的最后都燙了。說實在的，燙得并不好看，都是即食面，大爆炸，那時的標(biāo)準(zhǔn)就是“卷不卷”。這種歡樂的場面，估計以后都不可能有。

未完待續(xù)