? ? ? ? 春天來(lái)了，媽媽上年度忙活了一整個(gè)季節(jié)，留下地里吃了一冬都沒吃完的青菜。青菜經(jīng)過一冬的冰霜依然碧綠青翠，春意盎然爭(zhēng)相起了菜秸，頭秸最肥壯也最好吃，用熱鍋熱油炒一碗，恨不得一個(gè)人吃光。氣溫瞬間升高，各分枝迅速批量起秸就來(lái)不及吃了。老爸老媽一籃一籃的從地里剪了拎回焯水，濾出曬成菜干。
? ? ? ? 小辰光，家里存一大袋子春天就曬干透了的菜干一直要放到冬天蔬菜稀少時(shí)還可以拿出來(lái)炒了燉了當(dāng)下飯菜吃。在那個(gè)缺油少肉的年代，孩子們起開鍋蓋渴望的可不是一碗干巴巴的菜干頭，心里多少是失望的。也經(jīng)常聽媽媽憶起她年輕時(shí)坐月子的事情，那時(shí)農(nóng)村里很多不科學(xué)的坐月子方法，說(shuō)月子里不可以吃素菜，會(huì)以后得腸道功能紊亂的毛病。那時(shí)奶奶就天天燉菜干頭，沒有油，一碗灰巴邋遢的菜干頭經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間蒸和燉，早就沒了食欲。
? ? ? ?而如今這個(gè)年代一切回歸自然，回歸有機(jī)食品。度娘說(shuō)，菜干富含膳食纖維和礦物質(zhì)。有研究顯示，吃菜干能消除內(nèi)火、清熱益腸，還有防治皮膚病的功效。餐桌上以前鄙夷不上桌的菜干頭、筍干、豇豆干儼然成為新的流行趨勢(shì)。每到清明時(shí)節(jié)，遠(yuǎn)赴各地的親朋好友回來(lái)踏青，總是希望現(xiàn)做現(xiàn)吃上家里的菜干頭燒肉，腌篤鮮，鮮蕨菜，回家還要媽媽給他們各自留一袋帶走，彷佛回到童年。只是今非昔比，菜秸早已翻身了，沒了以往的不上臺(tái)面。而我心里知道，那是屬于媽媽特有的味道，從前一樣，以后依舊！
? ? ? 今晚一鍋菜干豬骨粥，噴香！
