好面條，在蘇州

每一根都能抻出不同的故事

趁著出差的空擋，

早晨起來和同事準(zhǔn)備嘗嘗蘇州的特色三蝦面，

可惜老板說未到時(shí)節(jié)，

沒有......

哇哦，蘇州人民好幸福，

吃個(gè)面條還要分季節(jié)~

沒關(guān)系，

那就蝦仁蟹粉面吧，

好，98一份~

來...來...兩份吧......

回到座位上，心思復(fù)雜的等老板上面，

倆人小二百塊錢，

真不知道是該是內(nèi)心滴血還是淌哈喇子~

哈哈此處插句嘴，

后來只顧吃忘了拍照，

圖片都來自網(wǎng)絡(luò)......

一方水土一方人，

蘇州風(fēng)景清澈，節(jié)奏緩慢，

一碗面配一道景，

悠長(zhǎng)緩慢亦如此。

上來的是蟹粉蝦仁拌面，

一面、一湯、姜絲一碗、青菜一疊，

面條不在湯里，

青菜不在面條里，

有種吃西餐要左刀右叉的感覺，

作為一個(gè)地道的東北人，

努力的按耐住了把所有配菜扔進(jìn)一個(gè)碗里的欲望......

蘇式面條整體給人的感覺，

是細(xì)細(xì)滾滾的，

講究手工拉、拽、扯、揉、削，

然后機(jī)器制面。

感慨這一大早上，也要給這么大的量，

柔軟中透著幾分堅(jiān)脆的面條乖乖的躺在碗中，

雖然是主食，

卻以謙虛的姿態(tài)襯托湯和澆頭的美味。

再看一眼澆頭，

這98塊錢，都貴在這上了吧，

小時(shí)候就知道一個(gè)成語叫“蝦兵蟹將”，

澆頭有蝦也有蟹，

這下齊活啦。

吃螃蟹本身就是件麻煩事，

蘇州自古就有“蟹八件”，

可見吃這件事，也充滿了藝術(shù)的修養(yǎng)。

蟹肉蟹膏蟹黃全是手工剔出來，

煸炒調(diào)味就成了大名鼎鼎的蟹粉，

配以湯汁，親密的和手工蝦仁裹在一起，

口感潤(rùn)綿，味透鮮香，

讓每一根面都無法擺脫澆頭的糾纏，

過癮，過癮啊~

平時(shí)，我更愛吃湯面，

怕干，

而這碗蝦仁蟹粉面雖是拌面，

卻在濕潤(rùn)度上達(dá)到了剛剛好的程度。

不知道師傅是怎樣將面條下鍋，

又是怎樣判斷撈出的契機(jī)。

總之面軟而不粘，

與澆頭恰到好處的配合，

讓一口滋味還未散去，另一口香又快速襲來，

幾大口后再單獨(dú)喝口湯，

痛快！

哦對(duì)，

吃著吃著忘了姜絲和青菜，

海鮮性寒，

細(xì)細(xì)的姜絲泡足了醋，咀嚼起來清涼可口，

既暖胃，又解膩。

可能是太著急吃，

這次拌的不那么均勻，

吃到最后有些咸，

但還是沒放棄每一個(gè)蝦仁，

和蟹渣渣，

瞄了一眼同事，

果然是相同的碗底。

默默回憶了一下剛吃飯的過程，

好像除了面上來前詫異咋這么貴，

然后......

就沒有然后了......

原來食不言寢不語的重點(diǎn)，

得看食物好不好吃啊

吃飽~

撤退~