長久以來，從中草藥，到牲畜家禽，再到水產(chǎn)養(yǎng)殖，人們都有一個很深的認知誤區(qū)：野生的一定是最好，人工養(yǎng)殖的一定是差的。在真實的世界里真正的結(jié)論可能是吃飼料的人工養(yǎng)殖更有保障，這里拿水產(chǎn)品為例。

人工養(yǎng)殖的背后是一整套科學邏輯

水產(chǎn)的人工養(yǎng)殖背后的科學技術支撐，比其它陸地動物養(yǎng)殖對科技依賴更強。原因很簡單，對于牛馬豬羊給這些動物的馴養(yǎng)已經(jīng)差不多有一萬年了，人類從狩獵采集開始農(nóng)業(yè)革命，這些大型牲畜的馴養(yǎng)就是農(nóng)業(yè)革命的特征之一。而魚類的水產(chǎn)養(yǎng)殖，可能只有幾百年，而大規(guī)模養(yǎng)殖可能就是最近十來年的事。人類對水生動植物的了解遠不如陸生動植物，畢竟人類還是陸生動物。

對于魚蝦貝類養(yǎng)殖，從種苗的篩選，再到培育的飼料喂養(yǎng)，到預防疾病，都處于不成熟的階段。不同的魚類有不同的習性，怎樣根據(jù)市場的需求波動來選擇不同的魚類養(yǎng)殖，對于不同魚類怎樣進行管理。好的種苗等于養(yǎng)殖成功了一半，魚類基本上都是體外受精，精子、卵子一次性往往是成千上萬，如何保證一批種苗品質(zhì)穩(wěn)定是很重要的技術難點。魚類的疾病管理，以預防為主，救治為輔。魚類發(fā)病往往特別快，一旦人眼看出了問題，基本上都是惡化了，難以補救。而且人類的對魚類疾病發(fā)生后有效干預措施有限。

不是飼料的錯

我們常常說，吃飼料的雞、豬品質(zhì)不好，同比水產(chǎn)養(yǎng)殖也認為飼料喂養(yǎng)的魚質(zhì)量不好，其實這也是一個很重要的誤區(qū)。人工養(yǎng)殖分為集約型規(guī)?；瘶幼樱B(yǎng)生態(tài)型，對于整體的產(chǎn)量對比集約型養(yǎng)殖會占人類總需求的80%以上，所需的總成本可能比散養(yǎng)生態(tài)型還低。換句話說，規(guī)模養(yǎng)殖出來的水產(chǎn)才是平民食用的，真正的散養(yǎng)可能是高消費人群的專屬。即便從生態(tài)的角度來說，規(guī)?；B(yǎng)殖造成的生態(tài)壓力也要比散養(yǎng)低很多。

飼料是建立在我們對某一種魚類的認知之上的，它背后是一整套營養(yǎng)學知識，怎樣的蛋白質(zhì)、維生素、淀粉比例比較合適。真正的問題，在于為了降低成本使用低品質(zhì)的飼料，過度使用激素。對于這個問題真正的解決之道是嚴格監(jiān)管。

野生的就是好可能只是一個美麗的夢

狩獵采集的基因深藏在我們?nèi)祟惖倪M化基因當中，大人小孩都很喜歡在河邊、海邊摸魚捉蝦，在山上采摘，打獵更成為一種彰顯男人氣概的行為。然而這些并不能說明，野生的就是好。比如在城市河流里的魚蝦，肯定不如超市賣魚蝦安全干凈，環(huán)境污染讓野生的動物體內(nèi)含有很多未知的問題。

人工養(yǎng)殖從種苗到飼料，水質(zhì)中的無機鹽、含氧量，魚類的糞便清理，這些都可以形成可以監(jiān)控、干預、追溯的閉環(huán)。而尤其是內(nèi)陸處于人類密集活動區(qū)的野生魚類不可控因素太多，包括海洋捕撈，誰知道撈上的某一條魚有沒有經(jīng)過日本的核泄漏海域呢。

總結(jié)

人工水產(chǎn)養(yǎng)殖通過科學技術的發(fā)展，商業(yè)模式的優(yōu)化，最終的水產(chǎn)品的品質(zhì)是可以被持續(xù)優(yōu)化的。水產(chǎn)的以養(yǎng)代捕才是未來方向。