在婆家，每年的除夕晚上，都要包“素餃子”。
公公是天津人，雖然在河北安了家，但按照天津人的習俗，這頓餃子是一定要吃的，而且吃得精致。
除我之外，全家人對素餃子的喜愛就像魚兒離不開水一樣。
每年過了臘月初八，公公就開始操持準備素餃子的食材了。那叫講究的“”食全食美“”，光配料就不下十幾種，芝麻醬、香菇、黃花菜、木耳、香干、油條、香菜、面筋、腐乳、素帽、炸豆包、胡蘿卜、紅粉皮等等。此餡料都是純素食不加一點葷腥，這可是天津特有的素餡兒，每年光準備這些素餡的食材，就足夠公公忙活一陣子的。
公公出生在天津市，參加工作分配在河北唐山并安家落戶，家鄉(xiāng)的飲食習慣一直保留著，特別是這除夕的素餃子。公公性情溫厚，慈愛善良，并且廚藝一流，美味可口的飯菜溫暖著家人的胃。雖然結(jié)婚后家里的飯菜基本上由我掌勺，但每每遇到精致、講究的飯菜時，都是公公在一旁耐心地教我，讓我的廚藝越來越適應家人的口味。
“上得了廳堂，下得了廚房?！笔莵砜滟澟说?，但用這句話稱贊我公公一點不虛夸。每年為了讓家人吃上素餃子，公公費心費力，一樣一樣的備齊所需食材，并且都要仔細挑選優(yōu)質(zhì)的。那時候采買是大問題，有的餡料在家這邊可以買到，有好多都是公公不辭辛苦的去天津購買。正宗的食材加上公公的廚藝，年三十的素餃子讓全家人吃得有滋有味，其樂融融。
我不愛吃這種素餃子，那種雜七雜八的食材糅在一起的怪味道讓我從心里抗拒。雖然這道素餃子的寓意是素素靜靜，平安吉祥，且過年大魚大肉葷腥油膩之后，素餃子的清淡鮮香還有解膩的調(diào)節(jié)功用。但我的胃還是難以接納這“不倫不類”的入侵者。
記得婚后第一年除夕包餃子，公公把好多種食材一樣一樣擺在菜板上，告訴我用它們做餃子餡。我驚訝的問：這能吃嗎？婆婆笑著說：好吃著呢，每年的年三十晚上咱們都吃這種素餃子。我一邊在廚房按照公公交待的，一樣樣把這些五顏六色的食材逐一切碎，一邊在心里嘀咕著，第一次見這么多混搭的食物攪在一起，味道是啥樣？
在我娘家，年三十的餃子一定是三鮮餡的，而且必得放韭菜。這是我父親的最愛，那時大蝦極少看到，不如現(xiàn)在應有盡有。母親就用豬肉、韭菜、雞蛋和蝦皮做餡，做出的餃子個大皮薄餡厚，晶瑩剔透，飽滿多汁，還沒入嘴就滿口生津了。美味的三鮮餡餃子撩撥著一家人的味蕾，咬上一口，滿滿都是幸福的滋味。
嫁到婆家的第一年除夕晚上的素餃子，讓我一點食欲都沒有。我不好意思開口說不吃，怕掃大家的興，更怕傷了公公的心意，為了這頓素餃子，善良的公公忙活了多少天，為其中難買到的兩樣食材冒著雪跑了天津，終于全部準備齊全?？晌覍嵲诓桓夜ЬS那味道，不用說嘗一口，看那用麻醬、腐乳調(diào)和一起的喧騰松散的餡料，聞著滿屋彌漫著的混雜餡料的香氣，我的胃里就有翻騰的感覺，突然間產(chǎn)生一種想回娘家吃餃子的沖動。我在心里盤算著，等把素餃子包好，勉強湊合吃一個裝裝樣子，就趕緊回娘家去吃母親的三鮮餡餃子，大飽口福。
我會包餃子，和面、拌餡、搟劑子難不住我，尤其是包薄皮大餡的那種最拿手。除夕的素餃子讓我的手藝在婆家露了臉，我包得又快又好，躺在案板上的素餃子像元寶一樣，皮薄如蟬翼，可以看到里面的彩色餡料，真的很誘人?？晌覅s高興不起來，看著公公、婆婆夸我餃子包得好，做活麻利，我只是咧咧嘴，訕訕地笑著，手上加快了速度，盼著快點完活好“開小差”。
餃子包到一半，公公像變戲法一樣端出一小盆早已和好的餡料，我一看樂了，是香味撲鼻的三鮮餡，紅的肉和蝦仁、翠綠的韭菜，黃色的雞蛋，那熟悉的味道一下讓我的心踏實下來。公公笑了：擔心你吃不慣素餃子，下午特意準備了三鮮餡。我掩飾不住自己的開心，嘿嘿地笑著，溫暖幸福的感覺充盈著內(nèi)心。
那年除夕晚上的素餃子，我吃了，滋味是清甜的......
