前兩天因?yàn)槊Γ瑳](méi)做飯，所以叫了外賣(mài)，點(diǎn)了一份牛肉面，結(jié)果送過(guò)來(lái)，我翻了半天就一塊牛肉，真是生氣?。?！

所以自己買(mǎi)了牛肉，自己做，一次吃個(gè)過(guò)癮。比外賣(mài)不知好吃多少倍，料還足！

湯汁濃郁， 牛肉入口即化，秒殺一切外賣(mài)的牛肉面。

食材：

牛腱子肉或者牛腩、西紅柿、郫縣豆瓣醬、油菜、面條、白蘿卜；

步驟：

1、牛肉在冷水里泡三個(gè)小時(shí)去除血水，中途換幾次水；

2、牛肉切小塊后，冷水下鍋焯水，去除血沫后撈出備用；

3、準(zhǔn)備香料：八角兩顆、豆蔻一顆、香葉2-3片、桂皮一小塊、花椒和小茴香各一小撮；

4、鍋內(nèi)熱油，倒入蔥姜蒜，爆香后倒入洗干凈的香料，炒出香味后倒一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油后倒入牛肉，翻炒均勻后倒一勺老抽、兩勺生抽、兩勺蠔油、一勺豆瓣醬（黃豆）、7-8粒冰糖、適量鹽和雞精，炒勻之后加入沒(méi)過(guò)牛肉的水，因?yàn)橐门Ｈ鉁钥梢远嗉有┧?/p>

5、鍋內(nèi)燒開(kāi)之后倒入高壓鍋，放入切好的西紅柿塊和兩個(gè)小米椒壓一小時(shí)，時(shí)間到了就好了；

6、另起一鍋燒水，水開(kāi)后煮面條，面條快熟的時(shí)候放入青菜，煮熟之后面條撈出裝大碗，盛牛肉湯和牛肉即可；

注意事項(xiàng)：

1、如果高壓鍋是智能高壓鍋，直接選擇牛羊肉按鍵即可；

2、我牛肉燉完之后在放冰箱里放了一宿，第二天再加熱再做的牛肉面，再加熱的時(shí)候可以放些白蘿卜片，這樣放一段時(shí)間牛肉會(huì)更入味；

3、我這個(gè)配方做出來(lái)是微辣的，如果不吃辣郫縣豆瓣醬可以少放，后來(lái)的小米椒也不要放就行；