隨著年齡的增加，身體各處器官也會(huì)隨之逐漸失去功能，基因生成的酵素量與種類會(huì)減少，如生成毛發(fā)黑色素的酵素量減少的話，白頭發(fā)就會(huì)長(zhǎng)出來(lái)，這是老化的開始。另一種觀點(diǎn)認(rèn)為：由于體內(nèi)酵素的缺乏，才使得老化現(xiàn)象產(chǎn)生。所以，酵素是否充足跟人體的健康息息相關(guān)，如果它的生成與合成被破壞，就會(huì)導(dǎo)致各種疾病發(fā)生。

引起酵素不足的原因：

只吃加熱烹調(diào)的食物。

吃太多魚、肉、蛋等動(dòng)物性食物或低纖維食物。

吃太多精致甜點(diǎn)與加工食品。

每次都吃過(guò)量。

習(xí)慣深夜吃東西，吃后馬上睡覺(jué)。

攝取氧化的油脂或反式脂肪。

攝取過(guò)多酒精類飲料。

吸煙、壓力大

睡眠不足

人體的血液的pH是弱堿性的，若體液偏酸，則酵素合成與作用均受影響人體酵素缺乏的最大原因之一。

我們吃下去的食物在細(xì)胞內(nèi)燃燒后，剩下的渣滓變成酸性廢物。這個(gè)酸性廢物沒(méi)有被排出體外，在血液里游走并固體化，再逐漸累積在人體的各個(gè)地方，這就是我們?nèi)祟愔岳匣脑颉＿@個(gè)固態(tài)化酸性廢物堆積的附近，血液循環(huán)不順暢了，體內(nèi)的各器官不能得到足夠的血液與氧而喪失功能，這就是疾病的開始。

被稱為現(xiàn)代病的高血壓、糖尿病、心臟病、癌癥等，其致病原因都相同，它們都是長(zhǎng)期酵素、氧及營(yíng)養(yǎng)不足所引起的