方便面

?????? 小時(shí)候不識字，只因其面餅的形狀是方的，就把方便面叫成方面面。方便面顧名思義就是吃起來方便，把配好的調(diào)料放入面餅里，加開水泡個(gè)五六分鐘就可以吃了，操作簡單省事，圖個(gè)方便。方便面易于保存，所以懶人可以在家囤一些，另外也是旅途中干糧的好選擇，火車上、長途汽車上常見。

?????? 喜歡方便面的不光喜歡它的方便，還喜歡它的味道。多數(shù)面餅是油炸過的，可以干吃，吃起來脆香脆香的。調(diào)料的口味多樣，有經(jīng)典美味的牛肉味和酸菜味，也有越來越多口味獨(dú)特的新品出現(xiàn)在市場。一位印度尼西亞的朋友，來重慶時(shí)為我?guī)砹撕芏嗨麄儑业奶厣朗?，竟然是方便面。不過這個(gè)面餅沒有經(jīng)過油炸，更健康?？谖斗纤麄儑业奶厣嚎о丁５艿芊浅Ｏ矚g，吃了很多。

?????? 有人吃方便面講究，獨(dú)創(chuàng)一系列烹飪方法，方便面就不再方便了，卻成為了一種美食的食材。最近網(wǎng)上很火的做法，用熬爛的番茄做泡面湯底，再將面餅下鍋繼續(xù)煮，讓酸甜的番茄汁收進(jìn)面里。最后還可以加點(diǎn)小菜，肥牛，煎蛋等讓一碗面的內(nèi)容更加豐富。如果在寒冷的冬夜這樣來上一碗，就是大大的滿足和幸福。

?????? 對于方便面最初的記憶，是農(nóng)村老家路口小賣部8角一包的方便面，忘了是什么牌子，但味道是我覺得這輩子最好的。暑假時(shí)，我和表哥表姐三個(gè)孩子都會在農(nóng)村爺爺奶奶家過。爺爺奶奶知道我們小孩子嘴饞，會給我們錢買零食。那時(shí)候條件不太好，一次只有買一袋方便面的錢，所以一包面三個(gè)孩子分著吃，每次會加很多水，加到碗裝不下為止。連面帶湯吃個(gè)干干凈凈，還總是意猶未盡?？赡芤?yàn)閺膩矶紱]有吃夠過，所以覺得特別好吃。

?????? 后來在城里可以一個(gè)人吃一包方便面了，終于可以得到滿足。那味道固然也是好的，只是再也沒吃到過老家8角一包的牌子的面，再也沒有了從前的味道。

?????? 方便面一直被父母視為垃圾食品，除了旅行必備，平時(shí)是堅(jiān)決不讓我們碰的。但這道禁令看起來也沒多大的用處，爸媽不在家的時(shí)候偷偷吃了不少。一是懶得煮飯，而是好不容易逮到吃泡面的機(jī)會，一定要好好珍惜。還會做豐盛一點(diǎn)，給自己加個(gè)蛋。吃完一定要?dú)瑴幺E，有關(guān)方便面的垃圾全部丟到樓道的大垃圾桶里。但現(xiàn)在已經(jīng)不大愛吃方便面了，不知道是現(xiàn)在的味道不如從前了，還是我的喜好變了。

?????? 疫情期間不敢出門，吃方便面就變得理直氣壯了，直接一箱一箱地買。由于疫情來臨時(shí)恰逢過年，過年習(xí)慣整個(gè)家族一起過，都在一個(gè)房子里。所以上文提到的表哥表姐也在，如今他們都已經(jīng)結(jié)婚還有了孩子。我跟表哥在鎮(zhèn)上采購時(shí)，看到了他買方便面的瘋狂，一個(gè)勁地拿了很多，他還是那么喜歡方便面啊。沒想到十多年后，我和表哥表姐又在同一個(gè)房子里吃泡面，表哥一個(gè)人一次性泡了兩包，管飽。可我還是覺得現(xiàn)在的方便面味道大不如從前了。