吃辣吃的是一種過癮，就像有人喜歡坐過山車、看恐怖電影，但這種過癮不是味覺而是痛覺，喜歡吃辣很多時候就是喜歡這種痛并快樂的刺激。

其實，沒有人天生就喜歡吃辣椒，辣椒也是明朝末年才傳入中國的。喜歡吃辣椒是慢慢培養(yǎng)出來的。再喜歡吃辣椒的人，在他們剛開始嘗試吃辣椒時，都是覺得不太舒服的。但慢慢人們發(fā)現(xiàn)，在大腦感到疼痛時，身體會出現(xiàn)一系列應(yīng)激反應(yīng)，例如分泌類似嗎啡的物質(zhì)內(nèi)啡肽，試圖通過產(chǎn)生快感來鎮(zhèn)痛。這樣，在最初的疼痛之后，反而讓人產(chǎn)生了一種愉悅感，也正是這種愉悅感和香的結(jié)合，讓很多人的飲食無辣不歡。

每個人吃辣都是從喜歡吃的食物開始的，而小安我吃辣是從一頓四川麻辣火鍋開始的。一開始，我潛意識里一直以為自己不吃辣的，凡是辣的東西通通不敢去嘗試，知道有一天，和朋友們來到了四川成都旅游，那里的人都愛吃辣，而且是麻辣！

我當(dāng)時抱著恐懼被朋友帶到了火鍋店，但是從進門開始我就已經(jīng)聞到了“香”！這種香，讓我忘記我害怕吃辣的恐懼！我還記得我從牛油火鍋里夾的第一口牛肚，那味道真叫人永生難忘，雖然是辣，但牛油的香，已經(jīng)才我忘記了不吃辣的我！接下來的我全程一邊流著鼻涕和眼淚，一邊刷著麻辣火鍋，那叫一個“爽”?。?/p>

后來旅游回到廣東以后，我一直非常想念那個地道的四川火鍋的味道，但是在廣東再也找不到我當(dāng)時吃的那個味道了。直到有一天，有一位四川的朋友給我寄了一箱舌戲自煮火鍋，這才讓我找回了想要的那個味道，這才是正宗的四川麻辣火鍋的味道，濃濃的牛油香，這就是我要的“辣”！